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你好，
材料
主料：秋葵100g、腐竹100g；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、蛤蜊汁适量
秋葵炒腐竹
1
干腐竹焯水。
2
先焯水后，秋葵切块。五分熟。太熟不好切。
3
用油炒腐竹，加水煮软，
4
加秋葵，加糖，加盐，加蛤蜊汁。
5
装盘。
小贴士
腐竹先煮焯水可快速软化。比凉水浸泡快。
秋葵和茄子可以一起食用。
从食物的相生相克上来说，秋葵是可以和茄子一起食用的。而且茄子经常用来和其他食材做混搭，烹饪出来的口感都还不错，和秋葵混搭更是能发挥各自的特点，让菜肴更加美味。做法推荐：材料：秋葵，茄子。做法：1，先将茄子洗干净，切开后泡在水里，这样可以防止茄子氧化变色；将秋葵洗干净后去蒂切短。
2，放油将茄子翻炒，差不多快熟的时候放入秋葵，等秋葵变成青色后就可以放盐了，放盐后继续翻炒，等盐分充分渗透后就可以出锅了。
秋葵的口感非常独特，它的味道接近丝瓜和黄瓜，同时含有大量的黏液，只要烹调得当，秋葵本身的脆嫩口感加上浓稠的汤汁，里面的籽甚至有种接近爆浆鱼子酱的口感。
但不管哪一种方式，都要趁荚果脆嫩的时候食用，一旦荚果变老，不但味道发苦，而且吃起来纤维感过于强烈，会有挂喉咙的感觉。
首先名字不一样，肯定就是不同的东西。从分类来说，香蕉和菠萝蜜是属于水果类，长熟了都可以生吃，也可以经过加工做成干果食用，而秋葵、黄瓜和丝瓜属于蔬菜类，其中秋葵和黄瓜可以凉拌吃，也可以炒熟吃，丝瓜则不能生吃，只能炒熟或做汤吃。
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