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有些人形象地把这些黏液称为「植物的口水」。这些食物之所以如此有柔滑，原因有两大类：
黏蛋白。这个很多人都听说过，常见的食材是山药和莲藕。
植物多糖。在秋葵、木耳菜、丝瓜等蔬菜中含量丰富。
常见的植物多糖包括淀粉、纤维素、果胶等。而给蔬菜带来神奇口感的，则主要是果胶和纤维素等膳食纤维
丝瓜花的药用价值是什么？
丝瓜花是葫芦科丝瓜属植物丝瓜的花，其味甘、微苦，药性寒，具有清热解毒、化痰止咳等功效，主要用于治疗肺热咳嗽、鼻窦炎、咽痛、疔疮肿毒、痔疮等。
在治疗肺热咳嗽，喘急气促时，可用丝瓜花煎煮后调入蜂蜜服用。治疗红肿热毒疮时，可用新鲜的丝瓜花和铧头草捣烂外涂敷于体表。治疗外伤出血时，可用丝瓜花、秋葵叶晒干后研成粉末，加入少许冰片，同研末外用。治疗眼痛时，可用丝瓜花与猪肝、茶油等食材共同蒸煮食用。丝瓜花可煎汤内服，也可捣敷外用。
本内容由北京中医药大学东方医院药剂科主任药师曹俊岭审核
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长的像秋葵的丝瓜叫做棱角丝瓜，也称广东丝瓜。棱角丝瓜长的比普通丝瓜长，表面棱角分明，外皮厚重坚硬，但是很容易被折断。棱角丝瓜口感甜润，因为水分少，有嚼劲一些，削皮后不会变黑，煮后不会变软。棱角丝瓜常见于广东地区，可以炒也可以用来煲汤，煲汤味道更鲜甜。
丝瓜长出来之后变黄，很有可能是化瓜了，导致化瓜的原因很多，可能是因为肥料过盛或者是缺乏导致的，这和平时的养护有很大的关系，建议及时的补充或者是稀释肥料。
还有可能是因为温度不合适导致的，加强养护环境的通风性，避免长时间在密闭的环境中养护，同时授粉不成功也会出现这样的情况。
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