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黄秋葵榨汁饮用或者洗脸、做面膜的话,还有防衰老的作用,它可以消除我们脸部或者颈部一些细小的皱纹,让肌肤变得更加紧致有弹性,和丝瓜的美容功效差不多,都是最天然的抗衰老植物。秋葵可以生吃,但生吃之前要在洗好的秋葵上撒上一些盐腌几分钟,去掉表面的细毛,这样就可以生吃了。将秋葵切得越薄,越小,榨出的秋葵果汁会越粘稠,粘稠的秋葵果汁有增强人体肾脏,肝脏,肠胃等内脏功能的作用。【做法】:
1,把洗净的秋葵切掉两头,用沸水焯一下(时间不宜过长);
2,将焯好的秋葵切成薄片放入榨汁机并加入牛奶;
3,用榨汁机进行搅拌榨汁。
丝瓜碳水含量很低,100克丝瓜才含4克碳水,所以糖尿病人多吃点丝瓜不会引起高血糖。其实丝瓜等蔬菜是低碳水、高膳食纤维的低热量食物,而且蔬菜的维生素和矿质含量高,多吃蔬菜实际上是非常利于糖尿病人控制血糖的。糖尿病人需要注意的是蔬菜中的红薯、土豆、山药等薯类。薯类作为主食和蔬菜的跨界食物,既富含碳水也富含膳食纤维,所以糖尿病人食用薯类时要当作主食、按量吃才能稳定血糖。虽然多吃蔬菜对糖尿病人控糖有利,但糖尿病人吃什么蔬菜能更有利于稳定血糖呢?
糖尿病人要多吃富含可溶性膳食纤维的蔬菜。富含可溶性膳食纤维的蔬菜有秋葵、卷心菜、海带等蔬菜。可溶性膳食纤维是能溶于水的、不能被人体吸收的一种多糖。可溶性膳食纤维能减缓肠道中的血糖释放入血,避免肠道中大量葡萄糖快速吸收入血,从而达到稳定血糖的目的。可溶性膳食纤维广泛存在于植物性食物中,除蔬菜外,主食中的燕麦等各种全谷物、水果皮也富含可溶性膳食纤维,所以全谷物也是糖尿病人获取可溶性膳食纤维的主要食物来源。
糖尿病人每餐要多吃几种蔬菜,每天最好能达到一斤以上。除秋葵等富含可溶性膳食纤维的蔬菜外,其它蔬菜也有或多或少的可溶性膳食纤维,如果每餐只吃一种蔬菜,可能就会因缺乏可溶性膳食纤维而导致血糖高。根据《2016中国居民膳食指南》中食用蔬菜种类的建议——成年人每日食用蔬菜和水果5种以上、每周食用蔬菜水果10种以上,所以糖尿病人每餐至少吃两种以上蔬菜,每天最好吃一斤以上的蔬菜,既满足了营养的需要,还能稳定血糖。
糖尿病人吃蔬菜需要注意的是要少吃油炸、过油等含脂肪多的蔬菜,例如油炸鲜蘑、炸茄盒等。蔬菜中的脂肪含量多,虽然对血糖影响不大,但不利于糖尿病人控制体重,还能增加胰岛素抵抗,对控制血糖不利。
作者简介:注册营养技师孙玉红
长的像秋葵的丝瓜叫做棱角丝瓜,也称广东丝瓜。棱角丝瓜长的比普通丝瓜长,表面棱角分明,外皮厚重坚硬,但是很容易被折断。棱角丝瓜口感甜润,因为水分少,有嚼劲一些,削皮后不会变黑,煮后不会变软。棱角丝瓜常见于广东地区,可以炒也可以用来煲汤,煲汤味道更鲜甜。
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