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一品指级别，相当于一等。也指一品官，封建官僚体制下的最高官员，如丞相，司徒等。一品也喻指第一流的品质，如一品质量。一品也指一种，如一品梅花即梅花的一种。
1、食材：黄金鲍适量，葱姜适量，油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量。
2、黄金鲍从冰箱取出，放在室温中解冻。去除后面的沙袋后，清洗干净。
3、把黄金鲍刀挨刀切成薄片，这样易熟。放在碗里，加入一小勺料酒和生抽，抓匀腌渍10分钟。
4、锅中放油，加入葱姜片和蒜末，煸炒出香味。加入小半勺的豆瓣酱，小火炒出红油（因为豆瓣酱和生抽中含有盐分，所以无需再加盐）。
5、然后改成大火，倒入腌好的黄金鲍，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅。
由于鲍鱼是一个比较娇气的海产品，对生存环境比较严苛。在家庭情况不允许的情况下，在家是不能长期养的，大约能养3-5天，但是也需要放冰箱或者放盐水中养殖。
若是家庭情况允许，可以模拟鲍鱼生存环境的情况下，一是需要用到海水养，二是其生存温度范围在1~28摄氏度，还需要氧气泵打氧，三是鲍鱼吃海带藻类，所以每日也需投喂食物，这样才能够长时间的养鲍鱼。
材料
主料：鲍鱼50克
辅料：水发香菇25克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克
调料：盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，鸡油10克，葱10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，鸡汤200克。制作步骤
1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。
2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。
3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。
4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。
5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。
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