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本文目录
食材清单:
带壳鸭蛋750克、水600克、天然肠衣180克净重、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量
烹饪步骤:
步骤1/12
鸭蛋750克清洗干净
步骤2/12
打入碗里,添加调味品,盐、料酒、胡椒粉,根据个人口味添加。
步骤3/12
用打蛋机打散,加入水再打几秒钟,水和蛋液均匀在一起即可,提前打好蛋液泡沫会自然消除,在去清洗肠衣。
步骤4/12
猪小肠带油买了300克,把油清理干净,翻一面用水冲洗一道,用盐和白醋浸泡10分钟清洗干净,小肠水沥干在用面粉或者地瓜粉抓匀,在用活动的水清洗干净即可。
步骤5/12
把清水灌入小肠检查一下有没有破的地方,有就用剪刀剪掉,在用线绑紧一头,用漏斗要是没有漏斗,用可乐瓶剪对半代替漏斗,在把之前加入调味品打好的蛋液倒进小肠里,一定要灌满在把上面一头绑起来。
步骤6/12
做好放水里清洗一下。
步骤7/12
水多加一点煮开,把灌好的蛋肠放入锅里用筷子不停搅动煮的五分钟,等自然冷却,要吃拿起来切成一小段备用,没有煮的可以整根放冰箱保存七天。
步骤8/12
蛋肠一定要锋利的刀切,因为肠衣比较有韧性。
步骤9/12
蛋肠切成段,第一刀不要切断,第二在切断。
步骤10/12
锅里放入一片姜不用放油,在加入冷水烧开,放蛋肠入锅加入盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、煮到开即可起锅。
步骤11/12
起锅装到容器撒上葱花或者芹菜、没有香菜也可以,最后滴一滴麻油,即可食用,因为第一刀没有切断,所以煮好的蛋肠像一朵朵蘑菇,我们当地人称为蛋菇。
最后一步
成品。可以当早餐、配饭或者餐间小食。老少皆宜都喜欢。
小贴士
蛋肠一定要灌结实,到最后好像满了灌不进去,拿掉漏斗用手抓肠衣,另外一只手一直往下顺,感觉很结实就绳子绑起来,用手抓多出来的一节肠衣不用在灌蛋液(一定要绑紧来否则煮的时候会慢慢往外冒)。
可以做的手工艺有好多吧,织毛衣,做床品,做衣服,串珠,鞋子,帽子等等都可以做。??我自己喜欢做衣服,婴幼儿手工棉衣,我觉得做的挺好的,自己家宝宝用,送人,售卖都可以。
前几天还做了几个零钱包,用不穿的就牛仔裤,旧衣物再利用
材料
猪里脊肉、蘑菇、豆腐干
做法
1.将所有食材切片,准备了几颗蒜;
2.将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用;
3.锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。
4.大火爆炒一分钟,食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下,加点调味即可出锅
主料:蘑菇400g
辅料:猪肉150g,盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽少许,蚝油适量,姜适量,青椒适量,红椒适量
做法步骤:
1.猪肉切片、加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
2.蘑菇洗净。
3.将蘑菇对半切开、再竖着切几刀。
4.青红椒切块。
5.姜切末。
6.锅烧热加油、下姜末炒香。
7.加入肉片翻炒至发白盛出。
8.原锅放油烧热、加入蘑菇翻炒片刻变软、加入生抽、耗油、少许老抽翻炒均匀。
9.加入炒好的肉片翻炒片刻。
10.加入少许水,焖煮两分钟。
11.加入青红椒块翻炒。
12.加入少许糖调味、翻炒均匀即可。
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