很多朋友对于糖尿病最怕三种粗粮和糖尿病人，吃什么样的五谷杂粮好不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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糖尿病可以吃黑芝麻、燕麦、黄豆、核桃、小米、玉米等等。。最典型的临床症状是三多一少，即多饮、多尿、多食和消瘦，同时可能伴有疲乏无力。可能出现四肢末端麻木、刺痛或者视物模糊等症状，需要有效控制血糖达标，防治并发症。
低升糖杂粮饭配方：
山药50g，枸杞20g，燕麦30g，大米100g，混合做饭。
山药的蛋白质含量超高基本没什么糖分，在中药类型里一直属于补气健脾的；燕麦因其加工过程为轻加工，保留了全部生物价也就是蛋白质营养价值。混合在一起作为糖友的主食，有益控糖！
【专业医生为您做解答】
对糖尿病人来说，控制饮食是最基础的治疗措施之一，它从源头上减少了血糖的来源，可以说在降血糖方面起着事半功倍的作用。由于升高血糖的食物主要是含碳水化合物的主食，因此很多糖尿病人总是在吃什么主食上纠结，甚至有患者说：既然主食会升高血糖，不吃主食行不行？更多的患者想知道，什么样的主食既不会使血糖升的过高，又能耐饥饿？
其实，糖尿病人可以吃的主食有很多，并非只有米面，关键是要学会怎么吃，这就要了解主食与血糖之间究竟是什么样的关系？人的饥饱受哪些因素的影响？
来看看人为什么会感觉到饿？主要受两个因素的影响，一是血糖低了给大脑传递的信号，二是胃里空了告诉大脑应当进餐了，对糖尿病人来说不希望血糖有太大的波动，所以要解决饥饿的问题重点要解决胃怎么就能不要太空的问题。
胃其实就像一个漏斗，吃进来的食物在胃中被研磨成食糜后排进小肠，可以想象一下，平常如果把一把黄豆和一把面粉倒进漏斗中，哪一个会先漏下去？当然是面粉，为什么呢？因为面粉颗粒细小，漏下去的速度当然就会快。同样的道理，吃的主食如果颗粒大一点，在胃中被消化成细小食糜的难度就会大一些，在胃中停留的时间就会长一些，胃排空的时长会延长，饥饿感便不容易发生。
对主食来说，所谓的颗粒大是指所含有的膳食纤维多，膳食纤维是食物中唯一一种不能被人体消化吸收的物质，吃进去后只会穿肠而过，但却像块海绵一样，在胃肠中将各种营养物质吸在其中，以减慢小肠对它们的吸收，同时还起着促进胃肠蠕动确保肠道通畅的作用，所以糖尿病人选择富含膳食纤维的主食，即可耐饥饿，又可减慢血糖升高的幅度，同时还能预防便秘的发生，可谓是一举多得。
那么，哪些食物具备这样的特点呢？
各种粗粮比如常见的豆面、玉米面、莜面、高粱面、荞麦面、小米、黑米、薏米等等，这类些食物含有的膳食纤维比白米白面多的多，在胃中更耐消化，有助于耐饥饿又降低血糖升高的幅度，只是在口感上较差，通常糖尿病人会将它们与白米白面搭配在一起，做成杂粮面或杂粮米来吃。
豆类食物比如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆等等，豆类食物除了含有较膳食纤维外，是人体所需要的优质蛋白的良好来源，而蛋白质在胃肠中消化吸收的时间在三大营养素中是最长的，所以在白米中加入豆类做成的杂豆饭，非常适合糖尿病人当做主食；或者用这些豆类做成的豆制品，比如豆腐、豆腐干、腐竹等等，都可以当做主食的替代品，取代糖尿病人一部分三餐主食。
薯类食物比如红薯、土豆、南瓜、山药等等，但很多糖尿病患者认为它们吃起来有甜味，含糖量高而不敢吃，其实这些食物比起白米白面来，含有的碳水化合物至少少一半，口感甜并非像吃了糖一样，而含有的膳食纤维却比米面多的多，实际上是很好的主食替代食物，有些人吃了薯类食物血糖升高明显的原因，是因为没有把它们当作主食对待，当成了主食之外的添加食物的缘故，正确的吃法是吃了薯类食物，应当按2：1或3：1的比例少吃相应的白米白面。
此外，还可以通过吃主食时多配绿叶蔬菜的方式增加膳食纤维的摄入量，都可起到既耐饥饿又降低血糖升高幅度的作用。总之，糖尿病人完全可以像正常人一样去吃，只要注意数量的把控，并学会合理搭配，实际上糖尿病人所吃的食物种类越多，越有利于对血糖的控制。
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现在糖尿病发病率比较高，而糖尿病人现在也知道少吃精米白面、多选择五谷杂粮和蔬菜等含有慢消化糖的食物对控制血糖比较有利。只是“五谷杂粮”这个筐太大，然而并不是所有的五谷杂粮都适合糖尿病人，有的甚至不利于控制血糖。
1??杂粮中只粗粮是糖尿病人的“菜”
很多精细加工的杂粮属于快消化，已经不太适合糖尿病人。杂粮在去除表皮精细磨粉后淀粉糊化程度碳水化合物含量都已经提高，并且消化时间缩短，所以升糖更快。
比如去皮的玉米磨的玉米面、绿豆粉、小米粉、紫米粉、薏米粉、高粱面......2??杂粮中哪些种类是糖尿病人首选的“菜”
在杂粮中没有经过细加工的粗粮才是糖尿病人应该首选的食物，特征是没有去表皮（麸皮）、原生态，这类食物因膳食纤维、B族维生素、黄酮类物质含量丰富，糖尿病人可选做主食。
比如燕麦粒、燕麦片、荞麦粒、黑米、红豆、绿豆、黑豆、鲜玉米棒、糙米、青稞、黑麦、高粱米......3??有哪些“隐形”的杂粮也糖尿病人的“菜”
其实在糖尿病人的主食菜单中，还有一类食物也可以当之无愧的入选——薯类！薯类含有一定的碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素丰富，所以尤其适合作为主食。
不是所有的薯类都适合糖尿病人放心食用，比如含糖量和升糖指数较高的红薯、白薯就比米饭的含糖量还高，所以不是首选。而山药、土豆等薯类碳水化合物含量只有米饭的50%~70%，而且还含有抗性淀粉和膳食纤维等抑制升糖的物质，所以可替换米饭馒头等作为主食。糖尿病人主食不仅宜杂更宜粗，宜低盐低脂的清淡饮食，宜先菜后饭的顺序进食，这样会更有益于控制血糖。
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本文作者：
于仁文三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
中国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事
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