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感谢悟空小助手姐姐的邀请，由求面哥来介绍天津的一个不太为人所知的土特产——天津冬菜。在天津，冬菜作为一种佐餐菜肴和制作汤菜的调料。冬菜是采用天津本地产的优质大白菜、红皮大蒜和食盐加工而成。色泽金黄、鲜美可口。
其实冬菜的种类比较多，除了津冬菜外，还有京冬菜，产地山东日照，曾经是供皇帝食用；川冬菜（南充冬菜），南充冬菜与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称为四川“四大名腌菜”；大足冬菜，是烹制川菜的重要辅料；潮汕冬菜，其主要作用是作为潮菜、潮汕小吃以及汤类食品的调味品。
清代满族文学家文康所著的《儿女英雄传》第二回：“那门上家人看了看礼单，见上面写着不过是些京靴、缙绅、杏仁、冬菜等件。”可以看出冬菜在当时也算比较珍贵的特产。
一、历史悠久据说在乾隆年间，沧州有一家酱菜园，用白菜加大盐并拌上糖蒜，作为“什锦小菜”出售，被称为“素冬菜”。直到1890年，天津大直沽酒店制成了“荤冬菜”。1920年，大直沽的“义聚永酱园”制做冬菜，并在当时的静海县设场专门切做冬菜的用料白菜，从此，静海成为天津冬菜的主要产地。静海本地盛产“青麻叶”白菜，这种白菜和北京产白菜有很大的不同，具有筋、肉厚、口甜的特点，这也为冬菜提供了优质的原材料。
二、远销海外天津冬菜作为独具特色的特产，从上世纪30年代开始远销海外，除了香港以外，还出口印尼、新加坡、马来西亚等东南亚国家，受到当地人民的欢迎。受欢迎的原因主要有三：一是这些国家华侨比较多，比较支持中国的产品，容易打开销路；二是东南亚地区岛屿比较潮湿，而冬菜里的大蒜有除湿、解毒的效果；三是这种产品做工精致。价格比较低廉。据相关记载，每年出口这些地方的越有二十万包（每包六公斤）。建国后，天津冬菜还销往英国、法国、荷兰、加拿大等欧美国家。1992年，天津市食品进出口公司成立天津长城腌制品有限公司，专门负责“长城牌”天津冬菜的生产、加工、出口。
三、享誉潮汕原产于天津的冬菜，为什么会在潮州大行其道呢?因为潮州人吃汤类食物的时候，都会下一点冬菜。潮州人喜欢吃鱼露，冬菜和鱼露都有一种臭味，但是却又珠联璧合。滚白粥的时候、做汤的时候，加一些冬菜，味道鲜美。早先潮汕冬菜皆由天津贩运而来，至抗日战争期间，澄海县的莲阳公平腐乳厂延聘天津技师，开始生产冬菜，因此现在潮州也有本地产的冬菜。
四、适合储存新鲜的冬菜是褐色之中带黄，如果是变成巧克力色就是比较老了，会有古怪的味道。保存冬菜，不用放到冰箱之中，只需要用一个小蝶子装上盐放于罐口，冬菜就会保证新鲜。
五、天津用法曾经有一段时间，在天津很见到冬菜了，但是近几年又出现在本地人的视线当中。天津人在做汤时，还是习惯加一些冬菜来提味，最为代表性的就是在馄饨里加冬菜，这样会让馄饨汤更加鲜美无比。
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各有各的好，在农村，有新鲜的空气，远离烦嚣，体现大自然，但生活的条件相对的会比较落后，设施也会比较原始，想要什么，想吃什么都要自己做出来。在城市，繁华闹市，各种美味的食物，各种漂亮的衣服，各种好玩的娱乐都应有尽有，生活环境时尚科学，但环境污染严重，空气混浊，工作压力大，生活节奏快，让人喘不过气来，所以没有绝对的农村生活好或者城市的生活好，哪个好是看你怎么选择。
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为什么农民只喜欢用化肥？只要是农村朋友都应该知道！首先要了解化肥的性质，化肥所以速效肥。能在三到四天之内作物就能吸收，对所有作物返青快等特点，有效提高作物产量。这也就是农民最喜欢使用化肥等问题！过去为什么产量很低呢？以前没有什么各种化肥，都是用腐熟的猪牛粪，而猪牛粪含钾相当高，但肥效慢作物很难返青。因为农家肥含量单一，作物在不同时期要施不同的肥料，现在化肥有氮磷钾或微量元素，能保证作物在不同时期用同不同肥料。这样作物才能高产稳产。我记得七几年时侯，种水稻每亩只有五六百斤左右，这算比较好的多数三四百斤。不过现在化肥使用年限已久，作物吸收胃口越来越大了！我记得开始用化肥每亩20斤尿素水稻长势茂盛，还不需要补施第二遍肥产量都很高。现在每亩最少要一百八十斤化肥，这就是化肥的缺点，我相信种地的农民朋友都理解！
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