大家好,关于欧洲VTUBER在B站很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于欧洲的三大食材是指什么的知识,希望对各位有所帮助!
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多谢邀请!松露在国外是要上拍卖会竞价购买的,非常稀有,而且价格堪比黄金,论克卖,我国云南、四川野生松露大多用于出口,普通老百姓消费不起,国内一些餐饮业在菜里只放一两片松露,如果真能人工种植,那我等贫民可就有口福了。然而,到目前为止,只有攀枝花农业专家在实验室种植成功,并没有推广种植。
松露对环境要求苛刻,曾经有人用松露野生孢子在松树下种植没有成功。野生松露就分布云南、四川两省原始森林里,要求松树高大,土壤潮湿,海拔度高,空气潮湿,阳光寡照,气温高,也就是阴暗、高温、高湿环境。松露菌不同其他菌种,它在土壤中生产,人凭肉眼无法发现采掘,只能凭狗或老母猪的嗅觉寻找。传说,松露发出的气味有雄性荷尔蒙的气味,但喜欢松露的吃货,说松露散发着一种特殊香味,正是这种香味才使松露身价百倍。我在央视农业频道看到几次相关报道。云南、四川人都是牵着狗,赶着老母猪寻找野生松露,松露挖掘不能挖破了,或不能让老母猪拱坏了,有松露的地方,土壤松软,老母猪能将松露拱出土面,要手急眼快,收入篮子里,并将土壤恢复原貌,据说还能长出松露。目前,人工种植松露技术尚不成熟,农民很难掌握苛刻的技术要求要领,所以,人工种植尚需时日。松露只有种植10年以上松树、榉树、桦木、桧树等树下才能有松露,而且,有人试图把松露带回家乡种植,都失败了,足见松露种植并非易事。松露只能在云南、四川高海拔、少阳光、雾气重、空气湿润、土壤潮湿的环境下,才有可能人工种植,但目前,这样的环境就是在云南、四川也很难找到大的面积,云南、四川也就是小范围能找到松露,产量很低。不过,随着农业专家不断研究、不断积累、不断攻关,相信总有一天,松露会推广人工种植,松露迟早会进入寻常百姓家餐桌。松露在国外也是野生的最值钱,人工种植成功的先例不多,西方人又格外追棒,家里来了尊贵的客人才能拿出来切一点小片品尝。中国餐馆把松露当佐料用,与蔬菜配伍,一小块松露可能做出十几道菜。外国人做汉堡、彼萨也是放几片。由于稀缺,决定了松露的价值,目前,松露仍然无法人工种植,国外说种植成功,恐怕也是半人工,半野生状态下成功,因为松露不是什么地方都能种植的。欧洲的三大食材有:鹅肝,松露和鱼子酱。
鱼子酱就是用鱼卵所做的酱,松露也是一种菌类,鹅肝就是鹅的肝脏。这三种食材是很昂贵,很奢侈的。
关于郁金香的故事,已经出现了不少版本,这里提供一个来自荷兰文件的更多细节的版本。
在荷兰常常被称为“郁金香王国”,郁金香是荷兰的另一个代名词,然而,郁金香却不是在荷兰“土生土长”的花种。
有称郁金香的故乡在中国的天山,但是,这一说法目前尚找不到来源。
荷兰语中,郁金香叫tulp。Tulp这个词来自于拉丁语Tulipa——像头巾一样的花。奇怪吗?早在中世纪的时候,郁金香就在土耳其被培育和贸易。那个时候的人们都缠着头巾,所以,这就是郁金香荷兰名字tulp的来源。
在1550年左右的土耳其是个强盛的国家,是苏丹所罗门时期。所罗门的皇家花园里到处是漂亮的郁金香。他很富有——有钱人就是可以拥有很多奢侈的东西,郁金香就是其一,因为当时的郁金香很受人们推崇却又不能多得。当时的一株郁金香甚至比一个人都值钱。
苏丹很珍视他的郁金香,他只给那些很重要的客人以郁金香球茎作礼物。这些重要客人包括来自弗莱明(今比利时)的贵族Busbecq,当时他是作为使节被派到土耳其的。Busbecq又将郁金香球茎转送给了另一个朋友CarolusCalsius——此人是当时奥地利皇家药草园的头头。这样,郁金香在那里有了它的一席之地。
之后,CarolusCalsius来到荷兰的莱顿大学做教授兼大学药草园的领导,当然,他也带着郁金香一起来的,他在那里做了很多试验。
尽管郁金香很漂亮和稀有,他还是没有去销售它们。但是,一夜之间情况就发生了变化:几个在他药草园里最漂亮的郁金香球茎被偷走了!就这样,这些来自土耳其的球茎就开始在荷兰民间的市场上被买卖了!
刚开始的时候,只有少数很有钱的荷兰人才能买得起郁金香球茎。所以,如果你的花园里有郁金香便显得很有上流社会的感觉。尤其是那些很鲜艳,带条纹的品种很是流行。随之而来的就是那些品种的价格飞涨。许多人发现这件生意有很多钱赚且钱得快,便开始为一颗郁金香球茎或者说为一张写着你是下个球茎的主人的纸而冒险下赌注。这在当时确实带来了利润。那些球茎都以很荒唐的高价被买下来了。比如说,一个球茎以折算成现在的欧元€ 1820.00买下,甚至那些稀有品种高达€5910.00!这在当时都是很正常的事。这种现象被称为“郁金香交易的狂热”(Tulpwindhandel),荷语又称为“Tulpenmanie”。这可能是世界上最早的泡沫经济事件之一,至今仍然为媒体津津乐道。
这股“郁金香狂热”从1634年持续到1637年,以致政府制定了相关条例来限制郁金香球茎的贸易。有些人在那几年里变得非常有钱,而有些人则没那么幸运,他们由此变得一无所有。
那是个非常奇怪的年代,但是郁金香球茎却因此在国内外变得更受关注,依旧非常珍贵!
这种情况一直到100年前才略有改变,但球茎仍然是很特别的东西。一直到现在,郁金香的球茎才便宜下来,变成一种随处都可以买到的商品。所以它们也可以出现在我家的花园中。水仙、风信子、郁金香的球茎似乎都很有地位,但是郁金香永远排第一!
松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。但是有相关消息称2012年12月13日,云南昆明西山区团结乡块菌种植示范试验基地,成功发现人工种植的松露长出子实体,标志人工黑松露块菌种植成功。
松露对生长习性
松露对生长环境非常挑剔,只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。一棵树下会长出松露,而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能,至今人们也搞不清楚原因何在。与蘑菇等一般菌类不同,松露的孢子不是通过风进行传播,而是通过那些啃食松露的动物来传播。松露主要生长在松树、橡树、榛树、山毛榉和橙树下,这是因为松露不能进行光合作用,无法独立存活,必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分
松露(学名:Truffle)是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:Tuber)。大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌,多数在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树、栎树、橡树下。散布于树底方圆120~150厘米,块状主体藏于地下3~40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。
松露的盛产地区
法国
法国盛产黑松露,所以法国人有很深的黑松露情结。每年一到黑松露季,高级法国餐厅要是没有黑松露的菜品绝对是要受批评的。19世纪是黑松露的极盛期,当时所有正式餐宴上至少都要有一道以黑松露为主的菜。当时法国西南部的佩里戈尔(Perigord)是其最主要的产区,所以佩里戈尔黑松露成了黑松露的代名词。但是因为环境的改变,黑松露的产量随即迅速减少,第二次世界大战后就仅剩3万千克,最低时全国只产不到2万千克。
普罗旺斯
普罗旺斯是全球最重要的黑松露产地,产量占法国的80%。最主要的生产中心集中在北部的Tricastin,每年有上万千克的产量。每年冬季的周六早晨,几乎只有一条马路的里西宏虚村(Richerenche)却成为全法国最大的黑松露市场。据说这个市场充满诡异的气氛,满街的人神秘地交头接耳,看货、讲价、交易全都是隐蔽地进行,在这里是看不见松露摊子的。真正的主角松露却很少露面,很难相信全法国有1/3的松露是从这个市场卖出去的。
中国
过去两千年里,黑松露在世界上仅发现于欧洲的阿尔卑斯山南部,这是中国人对黑松露感到陌生的主要原因。20世纪末,中国科学家在喜玛拉雅山脉的东南地区发现了黑松露的分布,这个消息轰动了全世界。从那时起,中国产黑松露一直全部用于出口。黑松露产区民间应用考证表明,实际上,在中国西南藏族、彝族等少数民族地区民间,几百年来被称作“无娘果”的黑松露早已被当地山民应用于增强体力、提高性能力、调理妇女经血等,据说功效卓越。
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