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筛过的面要和白糖,盐,酵母,鸡蛋,水和匀,最好是有比较大的和面,和不开面就不好发起来了。我加了一些奶粉,这样有香的奶味,孩子比较喜欢的。
和好的面的颜色有些蛋黄色,好了以后就要把面揉的均匀,因为有压面的机器,省了不少力气,家里没有就要有力气了。就象这样的,看上去是很实在的。
开始搓麻花了。开始很难学的,搓上几个就明白了。
把压的实在的面根据喜欢麻花的大小下好剂子,先上下的拧劲,让它变长然后拎起2头,面就自己扭起来了。
已经扭在一起的面,在继续的上下的拧劲,让它在长些,劲在大些。然后分3分,平均的,拿起来就自己扭在一起了,就是成型的麻花了。
拧好的麻花还不能炸,因为是要发酵的,记得和好面以后要赶紧拧,面容易硬和干,就不好拧了。
发酵好的麻花变的白白胖胖的。
等发酵好了以后,就开始炸了。油温控制好了,就没有什么问题了。炸的时候注意翻个,喜欢活大就多炸一会,要用豆油炸,因为比较容易上颜色!
?北京?吃?三绝包括??糕、艾窝窝、炒肝、糖卷果、焦圈、姜丝排叉、豌?黄、糖?朵、馓??花、?茶、蛤蟆吐蜜、糖?烧、奶油炸糕。
主料
面粉200g、黄豆面100g、水200g
辅料
香油适量盐2g生抽少许小红椒适量老陈醋适量
豆面扒坨的做法
1、面粉和豆面。
2、加水和2克盐和成穗状。
3、加入全部的水和成面团,盖好醒1小时。
4、准备饸饹机。
5、把面团搓长,放入饸饹机。
6、拧好上盖。
7、煮锅水开后顺时针用力拧把手,面条就出来了。
8、煮至面条浮起就可以捞出来了。
9、把煮好的饸饹面过凉水,加葱丝,红椒粒,盐,老陈醋,生抽,香油就可以吃啦。
1半成品冻货不买。
2早市买鱼,不要让鱼贩子杀鱼。
3在夏季,不要买鱼贩说刚刚死的鱼,买鱼就买活的。
4男人买菜从来不讲价,女人要是有空,一定自己去买菜。
5菜场那些免费赠送东西的,千万不要围观,小心掏空你的口袋。
6买菜不能成袋买,往往都是表面一层是好的,中间全是小的,坏的。
7菜场卖的牙膏,洗发膏90%都是假的,千万别买。
8卤鸭不能买15元/只的,肉肥的没办法吃,都是懒惰睡觉睡出来的一身肥肉。
9买海鲜一定要不眨眼珠的看称,小心挨砸。
10不要到女人卖货摊买东西,不但不能讲价,而且你花了20元买东西,0.1元的零头都不抹。
11不要相信市场上有那么多溜达鸡,都是圈养的。
12不要买带馅的包子,馅饼之类的面食,都是菜帮子剁的。
13不要买现成的肉馅,都是乱七八糟的肉边搅的。
14夏季不买熟食,商场打折的熟食不买。
卖相太好,颜色好看得不买。
15买菜就买农村人买的带土的菜,不买太干净的。
16摊主说这菜原来卖3元/斤的,现在2元就卖了,不要信。
17蔬菜便宜的季节可多买点回家做成7分熟冻在冰柜,蔬菜贵的季节吃,很省钱。
18节假日买菜的菜价提升一半。
19——8.30散市的早市,8.00去买菜,能便宜很多。
20买海鲜别去早市买,比大超市的还贵,有便宜的,一定是在超市卖剩下的不新鲜的。
21漂亮的女人干啥都有优势,就是卖菜也比别人快。
22天气不好的时候买菜,同样的菜至少便宜四分之一。
23不要到熟人那里买菜,不好讲价,不好看称,他以次充好,把便宜的菜加价卖给你,你不能还价,只能吃哑巴亏。
24同样的菜有散装的,不买带包装的,价格翻倍,贵的秘密全在包装上。
25媳妇不要跟婆婆一起上街,购物理念不同,容易引起分歧产生矛盾,媳妇是啥好买啥,不看价格。婆婆是啥便宜买啥,不看质量。
26早是没有没肉的经验,就不要买猪肉贩子卖的家养黑毛猪肉,看着肉标很厚,有老母猪肉的可能,千万别冒险。
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