今天给各位分享年轻的妈妈3中字巴巴鱼汤饭的知识，其中也会对什么是攒肚攒肚与便秘的区别是什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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?鱼的方法和正确步骤是什么？
蒸鱼很简单，但是往往越是简单的菜肴就越是做不好，主要原因在这个鱼在蒸之前要如何处理，处理好后要如何去腥，又要蒸多久才能熟而不会蒸老，这些看起来很简单的却是隐含了很多技巧。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其所以然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。
蒸鱼的方法很多，每个人都有自己的一套，只要让蒸出来的鱼鲜嫩不腥那就是高手，今天我把我蒸鱼的方法总结了一下，以供大家参考，从鱼的前期处理到鱼出蒸锅总的分了7个步骤，可以说很全面了，希望对你会有所帮助。
一、鱼的选择和处理方法做蒸鱼首先要保证鱼的鲜活，这是保证鲜嫩的最低保证，把鱼宰杀好后把鱼鳞全部去除干净，剖鱼肚的时候不要从正中剖，从中间稍偏一点的位置剖，这样开口就朝下了。剖开鱼肚后把内脏全部去掉，把鱼肚子里面的黑膜刮干净，把鱼鳃去掉，把鱼的牙齿去掉，然后用水多冲洗几遍，把鱼身上的黏液冲洗干净，可以说这些都是鱼腥味的主要来源，全部清理干净后用干净的毛巾或者厨房纸擦干表面的水分即可。
二、清蒸鱼的改刀方法要想蒸出来的鱼鲜嫩，成熟度一致，那么把鱼改刀就显得尤为关键，这样蒸出来的鱼就不会有的地方肉老了，有的地方还夹生的情况出现。下面我来说3种鱼的改刀方法，如果是其它的鱼也可以参照这样的方法来改刀。我们用来做清蒸鱼的鱼用得最多的就是桂鱼和鲈鱼等刺比较少的鱼，下面我就以这两种鱼还有鲫鱼要如何改刀为例。
1、桂鱼的改刀方法
先在鱼的一面打上花刀，打花刀的时候可以稍微偏深一点，深到鱼骨的位置都可以，一般片上4-5刀就可以，花刀无须打得太密。一面片好后把鱼翻过来，然后在鱼肉的3分之1处切下去后，再顺着鱼肉的脊骨往鱼头方向直到给片开，但不能片断，最少要留1-2厘米的位置，然后另外一面也用同样的方法，顺着鱼的脊骨片到离鱼尾部大概4厘米的位置就行了，装盘的时候我们把鱼左右片开来的这面朝下，把鱼肉打开形成一个八字，这样鱼头和鱼尾就顶起来朝上。整个鱼身形成一个半圆。
2、鲈鱼的改刀方法
鲈鱼鱼背上的肉一般会比较厚，这样就会更难成熟，我们可以用刀贴着鱼的脊骨然后顺着鱼的脊骨把肉厚的地方给划开，刀的深度可以控制在2-3厘米，但是里面骨头不要划断了，接着另外一面也是同样的方法，下刀进去，经过这样的处理就会非常好蒸，鱼肚的地方我们尽量把开口开大一点，可以一直开到接近鱼尾的地方，这样我们放鱼的时候就可以把鱼肚往两边打开放在盘子中。这样处理好的鱼摆盘不仅好看，又能均匀地熟透。
3、鲫鱼的改刀方法
鲫鱼可以用最简单的方法，可以在两面开同样的花刀，或者在鱼背上划开两道，这种鱼摆盘的时候就打扁平放就可以，我们再摆平放的鱼的时候，剖肚的时候可以开一个隐形的刀口，就是在偏离鱼肚子正中间1厘米的地方开刀，摆盘的时候刀口这面朝下摆放，这样就看不到刀口了。
三、鱼的去腥方法很多人会用大量的料酒或者姜葱水等去腥材料来腌制以达到去腥的效果，说实话鱼肉基本上是没有腥味的，只要彻底把鱼血、鱼肚子里的黑膜、鱼的内脏、鱼鳃、鱼的牙齿和鱼身上的黏液清除干净，就无须再借助其它手段来去腥，甚至都无须去腥这一说。要知道用料酒之类的去腥手段，多少会影响鱼肉的鲜美之味。
如果你一定要用点什么东西来去腥也不是不可以，在清蒸之前可以用料酒.葱姜.胡椒把鱼身涂抹一遍，还有就是可以用带有酸味的调料，酸性物质可以去除鱼腥味和土腥味，比如醋.柠檬，再撒一点胡椒粉，胡椒粉稍微撒一点不需要太多，浇上料酒，也可以在鱼身上抹点花生油，或者在鱼的身上和鱼肚子里放上些姜片和葱段，这些都可以起到去腥的作用。
四、蒸鱼豉油的制作方法如果家里没有蒸鱼豉油的，可以自己制作一个家庭版的，如果要制作一个酒店星级版的会过于复杂，所需要的配料也需要很多，一般家庭是很难找齐这些配料的。所以自己做个简易的家庭版就足矣，
干净的锅内加入清水200克，1/3个洋葱切成小片，生姜小半块切片，蒜子3瓣切片，小葱3根切小段，香菜3颗切小段和1小把虾皮，大火把水煮开后加入2粒单晶冰糖，还要加入80克的生抽和5克的老抽，大火煮5分钟后把所有的料渣过滤掉即得到我们要的蒸鱼豉油。
五、鱼要怎么蒸，要蒸多长的时间蒸鱼的时候可以在盘子上放2-3根筷子，然后把鱼放在筷子上，这样就等于用筷子把鱼架起来了，热气就能完全把鱼包围起来了，热气的流通速度更快，更均匀，鱼肉的成熟度就越好，还有一点就是在放鱼的时候把鱼肚子上有刀口的一面朝下，这样鱼肚子蒸出来的水就会流在盘子中。
蒸锅大火把水烧开上汽后再把鱼放进锅内，然后全程大火6-10分钟，我们在蒸鱼的时候有一个3要素那就是蒸锅内水要多，全程火要大，气要足（中途严禁开盖查看，否则会跑气），蒸够时间后要怎么知道熟了没有呢？很简单，只要用一支筷子在鱼最厚的部位插下去，如果能轻易地插下去，那就说明蒸熟了。
不同大小的鱼要蒸的时间是不一样的，那要怎么算这个鱼要蒸多久呢？其实这个也很简单，以前的人就有一个很简单实用的计时方法，比如1斤鱼等于10两，再用10两除以2就等于5分钟，也就是说1斤重的鱼只要蒸5分钟，再比如1斤2两的鱼就是12两除以2等于6，那么这条1斤2两的鱼就要蒸6分钟就可以熟。当然这个时间一定是在蒸锅内水多，全程火大，气足的状态下实现的。
我们在蒸鱼的时候，如果家里的蒸锅盖子不严的话，可以用个小毛巾垫一下，这样盖子就能盖得很严丝合缝不跑气。还有一般家里的蒸锅尺寸都不是很大，所以买来的鱼也不要太大，这样也会影响鱼的成熟度。
六、蒸鱼三丝的切法蒸鱼三丝一般是指生姜丝、红辣椒丝和葱丝，生姜和辣椒丝都很好切，就葱丝稍微更麻烦些，但是有诀窍后就事半功倍了。
把葱白切掉用来蒸鱼，葱叶用来切葱丝，把葱丝的尾部切掉，然后用刀把小葱从中间剖开就可以打开成片，一起用5-6片叠起来后圈起来，卷成3-4厘米长度的卷，卷好后用手压紧，然后就可以切成细丝了。这样可以切得又细又均匀。把切好的葱丝放在清水里浸泡着，浸泡后的葱丝会慢慢地自然卷曲起来了，这样就很漂亮了。切好的三丝可以一起放水里泡着备用。
七、鱼蒸好后如何处理鱼蒸好后要把盘子里的汽水沥掉，这个水一般会有腥味，把蒸鱼时放的姜片和葱段也去掉不要，把筷子也撤掉，然后把三丝（葱丝、红辣椒丝、生姜丝）从水中捞出来控水后放在鱼上面。起锅烧少量的干净的食用油（用花生油最好），油温6成热时舀出淋在三丝上面，把三丝的香味激发出来。接着把蒸鱼豉油沿着鱼身边上淋入，注意蒸鱼豉油不要淋在鱼身上，那样会影响鱼的色泽。好啦！全部完工，可以上桌。
结语：细节决定成败，只要把每个细节都做好了，鱼就会如你所愿乖乖听话，今天就说这么多了，如果你有更好的方法，也希望你分享出来，我们共同学习。
看到这里，相信你也对于?鱼的方法和正确步骤有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！
“这是发物，你不能吃！”这种只存在于长辈口中，却不见典籍记载的特殊食物——“发物”，它究竟是何方神圣？
什么是“发物”
从中医的角度，“发物”中的“发”，是个动词，有“引发，诱发，助发”之意。所谓的“发物”，就是指会诱发身体的某些隐疾，甚至加重现有病症的食物。比如某人本就肝火旺盛，体热，这时候他如果食用易导致上火的食物，对他的病症无异于火上浇油。
要避免这样的情况发生，就需要简单了解一下哪些食物属于发物，各自有何特性。根据发物的性质不同，中医将其分为以下七个类别。
分类：
1发热之物：葱、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉，发热之物，经常上火的人要少吃，特别是结核病、肺热咳痰、便秘、体内有炎症的患者更应忌食；
2发风之物：海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、香椿芽、鹅，发风之物是皮肤病患者的克星，得了皮肤病（如荨麻疹、湿疹）的朋友就只好暂时告别海鲜河鲜之类的食物了；
3发湿热之物：饴糖、糯米、猪肉，糯米、猪肉等发湿热之物不易消化，对脾胃虚弱的人来说非常不利，患有湿热、黄疸、痢疾等疾病的人应当忌食；
4发冷积之物：西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、莴笋、柿子，发冷积之物本身寒凉，多食容易损伤人体阳气，导致寒性体质的人脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重，进而引起泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等症状。一般脾胃虚寒、寒症体质等人群最好少吃；
5发燥之物：炒板栗、炒花生、炒瓜子，发燥之物没有特别的限制，只要不是过敏人群，都可适当食用。但是如炒花生、炒瓜子等干货盐分太重也会损伤身体，所以吃的时候应该选择无盐的种类，并多喝水；
6动血之物：胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒，动血之物性质温热，有活血的功效。但是对于有出血症状的患者来说，是绝对禁止食用的，有崩漏带下、月经过多等病症的患者切记要忌麻辣、忌酒、忌羊肉；
7滞气之物：豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头、红薯，如果你本身就脾胃虚弱、腹胀、消化不良，就最好不要食用豆类、红薯等滞气之物，它们会加重你的症状。
上面提到的发物，几乎囊括了我们日常所吃的各类食物。那这些发物我们都要少吃或不吃了吗？当然不是！对健康人来说，所有的食物都不是发物。只要身体健康，适量食用，所有的发物均可放心食用。
大便，是宝宝“健康晴雨表”，而观察、记录宝宝的大便，则是很多家长都非常在意的一项育儿工作。一旦发现宝宝大便不太正常，比如好几天不拉，家长就难免紧张。
“3天没大便，是攒肚吗？”
“这都4天没拉了，还是攒肚？会不会是便秘？”
这些问题，你可能也在苦恼。
本篇，小园子就和大家说说“攒肚”和“便秘”。
宝宝排便，本来就不规律
家长对宝宝的大便啊，有一种强烈的期待，就是，
应该规律，每天定时定量；
应该标准，金黄柔软、粗细均匀、长度适中，特别完美。
其实呢，这可能是个误会~
宝宝肠道还在发育中，一天拉好几次，或者好几天才拉，都是常有的。每个宝宝排便情况也不同，即使同月龄、同喂养方式的宝宝，排便习惯也不会一样。
宝宝大便本来就不是规律的
宝宝排便通常的规律是，
出生后的2、3天，排出在妈妈肚子里时的胎便，墨绿色，稠糊糊；
胎便排完，加上吃了奶，大便开始变成芥菜籽样的黄色，奶昔状；
出生4~6周时，排便间隔逐渐延长。每天1、2次，每周1、2次都属正常；
6个月左右，添加辅食，接触新的食物种类和性状，可能导致便秘出现。
小编提醒
这只是普遍规律哈，实际每个宝宝情况不同。母乳喂养和配方粉喂养可能不同，吃了不同的东西反应也不同。
不过大家松口气吧，宝宝排便本来就不会那么规律，而是在变化的。
下面我们再说说如何分辨“攒肚”和“便秘”，其实很简单。
14天不排便，原来你是这样的“攒肚”
真人真事啊，我们育学园的一个小宝宝，整整14天没有大便。
看了医生，确实不是便秘，不是别的疾病，就是“攒肚”，但妈妈仍然很崩溃——这种情况，相信任何一个家长都无法淡定，小编也震惊了。
如何判断就是“攒肚”呢？
宝宝未大便期间，吃奶、睡觉、玩耍都照常，精神状态良好；
之后排便时，没有非常不适的表现，大便性状也基本正常，软软的不干不硬。
我们称为“攒肚”。
当然“攒肚”14天属于个例哈，大部分宝宝“攒肚”只有几天而已，不会这么久。
“攒肚”是生理现象
育学园的黄可飞医生表示：在纯母乳喂养的宝宝中，“攒肚”很常见。
因为母乳相对易于消化吸收。
而宝宝出生后一段时间，消化能力也逐渐提高，能更加充分地消化吸收母乳。
这两个因素共同作用下，宝宝每天产生的食物残渣很少，不足以刺激直肠形成排便，这才出现2、3天或4、5天不排大便的现象。
这是宝宝肠道发育过程中的一种生理现象，不是疾病，家长不用担心，也不需要特殊干预。
小编提醒
“攒肚”，是宝宝排便时间间隔长，但排便不困难，大便不干燥。
如果宝宝仅仅是好几天没排大便，其他吃喝玩睡都一如往常，那么应该就是“攒肚”，而不是便秘。
什么情况才算便秘？
简单来说就4个字：大便干结，排便困难。
大家看到了哈，判断便秘时，排便的时间间隔，并不作为依据。
也就是说，宝宝虽然很多天都没有大便，但是不难受，不受影响，大便不干，都不叫便秘。
而每次大便都很费劲，显得很不舒服、很痛苦，大便出来都很干燥，一粒一粒小硬球，那么即使每天都排便，也是便秘。
宝宝为什么便秘呢？
最为常见的原因就是纤维素摄入不足。
纤维素在宝宝肠道中被肠道菌群败解，会产生水和短链脂肪酸，能够使大便变软，易于排出。
而纤维素摄入量不足，结果就是大便干燥，难以排出。
对于没有添加辅食的宝宝，母乳中富含的低聚糖，就是一种水溶性纤维素。很多配方粉中也添加了纤维素。
而添加辅食的宝宝，家长可以适当添加富含纤维素的食物，另外也要注意在烹调过程中更多地留存纤维素。
注意增加纤维素的摄入
纤维素摄入不足和食物制作过程中破坏太多，都可能导致宝宝出现便秘。家长可以给宝宝添加富含纤维素的食物，并注意烹饪方法。
各种杂粮，燕麦、红薯、豆类等都富含纤维素。
各种蔬菜，比如菠菜、芥蓝、小白菜、西蓝花、竹笋、豆苗、豌豆、甜玉米粒、蘑菇等蔬菜也都有不少纤维素。
在水果当中，猕猴桃、火龙果、桑葚、蓝莓、草莓等有小籽的水果促进大肠运动的效果很强。
很多妈妈都说，火龙果、西梅是通便神器
制作辅食时，不要蒸煮得过烂。比如青菜用沸水焯一下，再用刀剁碎即可。这样可以保留更多有效的纤维素。
多喝水不能增加纤维素哈，也无法让大便软化，所以单纯依靠喝水不能从根本上改善便秘。
除纤维素摄入不足，牛奶过敏、活动量不够、憋便等情况都也可能导致便秘。
小编提醒
如果宝宝总是憋着不拉，大便在肠道时间长，水分被吸收，就会变干。可能排出的大便开头较干，最后面是芝麻酱样。
出现憋便，与宝宝排便时有不适感有关（比如肛裂），也有可能是过早训练使用马桶，使宝宝产生不良情绪，导致不愿意排便。家长可以排查一下是否存在这类情况。
攒肚or便秘，一招辨清
前面讲过的内容，这样再对比一下就更清晰了。
吃香蕉，不治便秘！
“便秘啦，多吃点香蕉。”
这是非常普及的一种说法，但却很不准确。
香蕉的纤维素含量低于很多水果，真的很难和“润肠通便”结合起来。
植物学博士，科学松鼠会成员史军也曾发文“辟谣”：吃香蕉与否，以及吃香蕉的数量对便秘没有任何显著性影响。
咱不能因为长相就“以貌取蕉”哈。
图片来自新浪微博
小编看到这位妈妈的吐槽表示笑哭，幸好儿保医生机智地制止了~
看下图对比一下，香蕉的纤维素含量并不突出。
*表格来自育学园孔令凯医生：《蔬菜水果每天都吃，宝宝还是大便干燥怎么办？》
小编提醒
有家长说给宝宝喝蜂蜜说，不建议哈。
蜂蜜只对一部分果糖不耐受的人有轻泻效果，不能改善便秘，且宝宝1岁以内不建议吃蜂蜜。
便秘的问题需要通过调节饮食和建立良好的排便习惯，只是吃一种食物是很难彻底解决的哦。
参考资料：宝宝健康从头到脚，海蒂育儿大百科，果壳网
各位朋友，一个人独居并不可怕，因为花甲之年的我已经独居近20年。
我喜欢独居，一个人的生活没有别人打扰，也是一件愉快的生活方式。
自己的事情自己做主，不用瞻前顾后，不用考虑任何事牵绊，不用顾忌别人的态度。
吃穿随意，花钱随意，生活目标随意，总的，安自己心里需求随意的活着。
社交活动随意，旅游观光也可以随意，自己的事情自己说了算。不用在乎时间的长短。
任何事情都可以随遇而安，走到哪里，哪里就是自己临时的驻地。
随着社会潮流走，做自己喜欢做的事，自己就是“上帝”。不在乎别人“眼里”的自己。
现在的我，也算是心满意足，每月有党政府的关怀～每月给养老金。
子女都很孝顺，随时都有关心的电话??。我自己也身体健康，每天都乐在其中。
每天生活都很满足，因为我在不断充实自己，做自媒体，学习新知识，强化自己头脑，写一些自己想写的事情。
朋友们，无论你们现在是那个年龄层次，我也劝你们对自己的生活订个规划，多学习新知识，走在科技的前段，生活都会很有意义。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的年轻的妈妈3中字巴巴鱼汤饭和什么是攒肚攒肚与便秘的区别是什么问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
