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本文目录
1、OlympusOM-DE-M10MarkIII
2、OlympusToughTG-6
3、OlympusOM-DE-M1MarkII
4、OlympusOM-DE-M5MarkIII
5、OlympusPENE-PL10
6、OlympusPENE-PL9
7、OlympusPENE-PL8
8、OlympusPENE-PL7
9、OlympusPENE-PL6
中华文明历史悠久，地方方言文化各具特色。国家为了多民族之间的文化交流和经济发展，己在全国推广了普通话，但土话方言在各地乡村，在上了年纪人的口语中，仍有不少日常用语。地处中原的河南，是中华民族与华夏文明的发源地，历史上很多朝代在开封、洛阳安都，这里的语言在古代称官方语言。其地方民风纯朴，土话方言文化底蕴厚重，词汇丰富，涉及面宽广。现整理出河南人常用的一些方言，供欣尝、品味。
河南人的地方土语方言简单、明了，有些词语全国都能懂。
1：把好称：中。
2：把舒服叫：得劲。
3：把好场面叫：排场。
4：饺子称：扁食。
5：馒头叫：卷。
6：茄子称：桥。
7：赔偿称：包。
8：损人叫：确
9：人差劲叫：次毛、二把刀
10：把不确定称：够呛
11：称厕所为：后院
12：上厕所称：解手、尿泡儿
13：吓人场面称：瘆人
14：游泳叫：浮水
15：见面问好是：吃饭没
16：快速叫：麻溜
17：师傅称：老师儿
18：把笨蛋称：二百五、半吊、
19：人缺心眼称：一根筋、傻里巴几、二
2o：人犯晕叫：脑进水
21：人冲动叫：二敢子
22：动作慢称：故蛹
23：不让说、喊称：鳖住，别嗷嗷
24：赴宴叫：座席、吃好哩
25：漂亮称：齐整、青菜
26：吃晚饭叫：喝汤
27：膝盖称：不楞盖
28：路曲折叫：叽溜拐弯
29：时间称谓：今儿、明儿、夜个儿、黑介、响午头、年是个儿
3o：蹲下叫：鼓堆
31：肚脐叫：肚末脐儿
32：半男半女称：二腰子
33：没依靠称：抓瞎
34：事没成是：黄了
35：精神不集中是：杨得二正
36：打招乎是：弄啥哩
37：喊称：幺喝、协活
38：烦人叫：气蛋
39：骂人骂：七孙、龟孙、赖种、王巴蛋
4o：稀饭叫：糊肚
41：人吝啬叫：老鳌一
42：没有称：木任啥
43：客厅称：当门
44：不服气叫：不份
45：有些关系和事结束称：啦倒
……
这些河南土话方言只是一少部分，我们日常生活的方方面面都能用方言表达，“多了去了"。长期生活在外或常出差的河南人，每逢听到人说“中"管"得劲"这些地方方言，都会倍感亲切，它使人拉近了彼此的距离，加深了感情，有时成了朋友。和河南人打交道，你也不妨学几句土语方言，亨几句豫味的地方小戏，热情、好客，豪爽的河南老乡会把你当朋友待。交往中你会感觉到"中"得劲"管"的魅力！"咋样？弄几句？中不中"？"不中啦倒"！
(2019年3月11日)
所谓“工欲善其事，必先利其器”，人要做好一件事情，总是离不开一件好用的工具，厨房里做菜也不例外，那就是很多人口中所说的“厨房神器”。
至于说这个厨房神器，好到能让我流泪，这个倒还不至于，但是见到这些厨具时的心情用“满心欢喜”来形容，还真不为过。不过每个人心目中的神器肯定是不一样的，动手能力差的，可能喜欢高科技点的、便捷的厨具，更注重厨艺本身的，可能更喜欢实用性的厨具，下面就来展示一下我眼中的厨房神器吧。
一，各种开好的铁锅，便宜但很实用
厨房里的厨具，最重要的当然是各种炒锅、炖锅，我对锅的理解是这样的：锅本身没有什么高低贵贱之分，但是要做到两点：一是要知道生铁锅和熟铁锅的区别；二是一定要把锅开好。
我厨房里的锅都是专锅专用，砂锅或者生铁锅用来烧汤、炖菜，熟铁锅用来炒菜，关于开锅和养锅，我有自己的诀窍。这里首先不建议用不粘锅，那是西方人发明的用来煎东西的锅，不适合爆炒，再贵的也容易掉涂层，会做菜的人一般不用。另外，铁锅买最普通的就行，不要迷信什么“纯手工打造”，关键会开锅、会养锅，看下图我自己养的一口普通熟铁锅，看着就喜庆。
二，油盆和漏勺
我感觉在厨房里有一套油盆和漏勺，简直是太方便了。首先就说制作料油吧，有的人也把它称作明油或者葱油，就是买来的食用油，用葱、姜、洋葱、香菜在里面炸制一下，用这种油炒菜，基本上都能炒出饭店的味道，这就少不了油盆和漏勺这套工具了。
另外还有很多菜品，比如说糖醋菜、滑菜、辣子鸡等等很多菜，这些菜品都需要事先给食材过一下油，或者高温炸制，这里就更少不了这套装备了。就像饭店的大厨做菜时念叨的，“热锅凉油，油倒出，接着再淋入少许油”，有了油盆和漏勺，炒起菜来简直是太方便了。
另外，很多厨房小白对于厨艺方面的认识不够多，认为这样的油不好，不卫生，其实错了，这样的油更有复合型香味，至少比外面小摊上的油，要干净得多。我厨房的油盆和漏勺，见下图。
三，捣蒜用的蒜臼子
这个东西不知道在南方怎么叫，北方很多地区都叫它蒜臼子，就是搋蒜用的，在我眼里这个绝对称得上是一个厨房神器。首先，平时做饺子蘸料或者其他凉拌汁时，最需要的就是蒜泥，而现在很多人用的那种捣蒜器，看似很方便，但是最多只能打成很小的颗粒，蒜泥的状态，它们是做不出来的，那样的蒜泥就没味道了。
对于平时有点蒜泥就能多吃两个馒头的我来说，蒜臼子就是我厨房里的真正神器。但是这里有一个提醒：石头做的蒜臼子虽好，但是千万别用那种表面看似很光滑的、大理石材质的，那种有辐射。
我这个蒜臼子的来历还很有意思，很多年前赶会时（那种老式的会，现在很少了），偶然间见到有卖这个青石蒜臼子的，摊主忙着收摊，10多块钱就卖给我了，正儿八经的青石，又大又扎实，几锤下去，蒜瓣就轻松变成了蒜泥，见下图。
四，柳木菜墩
做菜做了这么多年，菜板由最初的木菜板、竹菜板、塑料菜板，最终换成了现在用的木菜墩。木菜墩最大的特点是用起来扎实，原始木材非常健康，关键是还不伤刀，切菜时只有少许闷闷的声音，没有那种乒乒乓乓的动静，不会“一人做菜全楼知道”，用起来太舒服了。
有人认为木菜墩容易裂，其实还是不会保养。买来后先用盐水泡上一天，干了之后用热油泼，经过这个操作，菜墩终年不坏，即使有时候因为缺水而干裂，浇点水之后，裂缝就会自然愈合。木菜墩千万别买那种进口铁木的，最好的是银杏木的和柳木的，我的这个是柳木的，看年轮最少有15年树龄，用了很多年了，看起来还是那么扎实，它是我的最爱，它就是我的厨房神器。
五，燃气灶聚火圈
上面说了这么多看似很土的厨房神器，下面再说一下有点科技含量的吧，那就是燃气灶聚火圈，这个还是从厨师朋友那里知道的。大家都知道，饭店里的炉灶火力大，除了跟燃气本身的火力大之外，还跟炉灶的设计有关，大家可以仔细看一下，炒锅放在上面，底部就完全被炉灶包住了。
我买的这种家庭用的燃气灶聚火圈，它的设计也是这样，将它卡在煤气灶的支架上，能将锅底完全包住。用到这个神奇，最大的优点有两个：一是省燃气，烧开同样一壶水，燃气应该能节省最少四分钟之一，甚至是三分之一，用的时间还短；二是火力猛，开中火就感觉像是以前的大火，太适合急火爆炒了。关于这一点，不得不佩服科技的力量。
上面说的5种厨具，就是我眼中的厨房神器，在别人眼里可能是很土的东西，在我看来它们就是我的神器，也是我的宝。其实只要是喜欢下厨房的人，都是热爱生活的人，都有自己心目中的厨房神器，并且都是自己心里的宝贝。
和尚头上，无发无天，落毛凤凰，不如鸡，和尚头上虱子，明摆着，非洲人打跟斗，黑人一跳，瞎子点灯，白费油，
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