免费涩涩屋草莓榴莲秋葵绿巨人(秋葵必须用水焯吗)

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本文目录

1. 秋葵必须用水焯吗
2. 秋葵吃前为什么要焯水
3. 你吃过哪些特好看但巨难吃的菜
4. 秋葵粘液怎么处理
5. 秋葵凉拌需要什么调料

秋葵必须用水焯吗

秋葵生吃需要焯水。

秋葵虽可生吃，但口感不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感则可改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁。所以，在生吃或是烹饪秋葵前最好先做焯水处理，不焯水的秋葵一般人是难以下咽的，更可况还是生吃

秋葵吃前为什么要焯水

1、促进营养吸收，秋葵属于草本植物,虽然含有大量的蛋白质和钙质,但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质,生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收,经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质,促进钙质和蛋白质的吸收。

2、改善口味，生秋葵若是直接食用十分的涎黏,还带有涩涩之感,经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸,可去掉涩涩的口感,而黏性的涎属于粘液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,可去掉黏黏的感觉。

你吃过哪些特好看但巨难吃的菜

NO.8洋葱谁与争锋

洋葱真的是很多人又爱又恨的一个菜，气味真的太大了！不要问我为什么总是常含泪水，因为我在剥洋葱。它的上班理由正是因为它那独一无二，让万千男男女女为之流泪的气味，绝对是有资格上榜的！

NO.7韭菜不共戴天

都别说了，韭菜就是传说中的"地铁杀手"，它那销魂的气味就连神器花露水也败下阵来。有时候一个姿势没吃好，还很容易卡在牙齿里，想想也是蛮尴尬的。它的上榜理由简单粗暴就是一个字："臭"！但是韭菜不失为大排档之好搭档，夜宵烧烤党们群起而攻："老板！再来20串韭菜！"

NO.6茼蒿气得脸都绿了

看看茼蒿，知道自己上榜之后气得脸都绿了，你们知道茼蒿开的小花多美吗？人家茼蒿一直很努力，可惜还是得不到认同。来看看它的上榜理由，药味浓重。你说你一个菜，有药味是要闹哪样？也怪不得会上榜了嘛~

NO.5芹菜滚过不说话

芹菜冷笑了一下，呵呵~你们聊，我不说话。芹菜会上榜小编感到并没有什么意外，因为身边很多朋友都不爱吃芹菜。它的上榜理由是丝丝扯不断，汗~小编还以为那是太老的缘故呢！不过对于一干减肥人士来说，芹菜可是"刮油神器"，简直把持不住啊！

NO.4胡萝卜不服气！

看了这么多，胡萝卜感到不服气，要与一众菜一较高下。相信很多童鞋都与小编有同样的经历，有一种胡萝卜叫你妈叫你吃的胡萝卜，不知道是不是从小就被逼着吃，小编我看到胡萝卜就讨厌，总觉得有一种奇怪的味道，朋友们怎么看？

NO.3香菜怒发冲冠

很多讨厌香菜的人说香菜的气味就像是一种臭虫的味道，简直不能忍！网友们纷纷拍桌子，到底为什么叫香菜？香在哪里啦？毫无疑问，它的上榜理由就是味道太难吃。但是小编就是香菜的拥护者，这气味，这感觉，多美妙啊~只能说你们不懂它的好。

NO.2鱼腥草稳居宝座

鱼腥草以15.1%的得票率稳居次席，看来很多人都对这个菜避而远之。众多网友表示，光听名字，整个人都已经不好了。拿到第二的名次绝对是众望所归的，由于南方比较多见，北方的童鞋讨厌鱼腥草的更多，纷纷表示，这是什么鬼？

NO.1苦瓜傲视群雄

终极大boss来啦！没错，它就是人人闻风丧胆的苦瓜，苦瓜以18.2%的得票率傲视群雄。不过有句话说得好，吃的苦中苦方为人上人！网友表示，每次吃苦瓜，感觉人比苦瓜更苦啦！

但是这些菜有吐槽的人，也有拥护者，虽然很多人讨厌这些菜，但是不得不否认这些都是具有一定营养价值的蔬菜，每个人的口味也是不同的。

就像鱼腥草，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。特别是在现在这种雾霾天气里，简直就是"洗肺之宝"啊！虽然这么说，但是还是有网友喊，就算是这样，还是下不了口，臣妾做不到啊~~~

秋葵粘液怎么处理

秋葵的粘液可以这样处理：

1、首先，将秋葵洗净并切成适当大小的段或片。

2、将切好的秋葵放入沸水中焯水，焯水时间不要太长，一般10-20秒即可。

3、焯水后，将秋葵立即放入冷水中漂凉，以停止烹煮过程。

4、如果你对秋葵的粘液感到不舒服，可以在焯水前加入一些醋或柠檬汁，这样可以减少粘液的产生。

处理完毕后，你可以根据个人喜好将秋葵用于炒菜、凉拌或者其他烹饪方式。

秋葵凉拌需要什么调料

秋葵，这样性凉属性的食材凉拌最佳，凉拌它的调料其实没有统一性，因人而异。

以下老王吧啦吧啦自己日常的做法，与大家共同交流，凉拌的材料如下：

1、鲜红细尖椒一个洗净，去蒂，切成小圈，丢进切好的秋葵碗里，抓匀。

2、需要注意的是，秋葵洗干净后，它的根蒂不能完全切除，需要放入滚水中，加点清油煮三分钟，捞出过凉水后再切成圈。这是做凉拌秋葵的第一步，目的是断生、防止粘液流出，保持颜色和吃口脆爽。

3、大蒜3-5瓣拍碎，切成小颗粒蒜碎。

4、鲜姜不去皮要洗干净，去皮最好，3-5片切成小颗粒蒜末。丢进秋葵碗里继续抓匀。

5、碗里继续放入生抽和香醋，比例是1:3。、

6、加入食盐和白砂糖，这个没有比例要求，按个人口味来。

7、加入香油和少许蚝油后，继续搅拌。稍后即可食用。

凉拌秋葵其实没有标准的调料吃法，但核心不能缺少食盐、姜蒜和醋。其它均为辅助配角，也可以根据自己的口味自行发挥，也可进行油泼辅料出味，秋葵这样的舶来蔬菜，引起广泛的好奇也就是最近十年的时间，因为现在的人们关注了自身保健，但是肠胃不好的吃尽量少吃。

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