一品鲍破解版V1.0.6IOS，一品鲍是什么

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本文目录

1. 蒜蓉鲍鱼做法的窍门是什么
2. 一品鲍是什么
3. 一品鲍鱼做法
4. 一品鲍鱼什么意思
5. 一品鲍相关资料

蒜蓉鲍鱼做法的窍门是什么

鲍鱼，名字是鱼，实则是一种深海贝类。其营美丰富，富含氨基酸和各种矿物质。

鲍鱼入菜有两种形式。一种是鲜活直接入菜，另一种是经干制以后再经过泡发煨制入菜。第一种主要体现鲍鱼的鲜，制作起比较简单省时如:清蒸，蒜茸粉丝蒸，，多用鲍鱼仔制作，第二种主要体出鲍鱼的醇，厚。这种作法就比较考验师傅技术，和功力了，也比较费时，但价格相对的高了不少，如红烧吉品鲍，一品网鲍，扒鲍脯等。

今天分享一下用蒜茸蒸鲍鱼(仔)

1，选用鲜活的鲍鱼仔十只，用小刀把肉与壳分离，去掉肠子及杂质洗净，鲍鱼壳用刷子刷干净备用。

2，红椒粒，香葱叶切成小粒，

3，把洗净的鲍鱼仔肉在肉足一面切双十字花刀，放回壳里，在改刀的一面盖上一层自制蒜茸酱，用样步骤把十分全部做完，摆在盘中，盘底淋一些料氿。

4，放λ开锅的蒸箱中蒸7至八分钟拿出撒上红椒和香葱粒，浇上热油即完成。

一品鲍是什么

一品鲍鱼是一道菜，属于闽菜系列，特色是汁白、蛋黄、菇黑、鲍鱼红、口感嫩滑滋润。[1]一品鲍鱼色泽鲜艳，香糯可口，回味无穷，让人垂涎三尺，是适合款待客人的宴客菜。一品鲍制作过程：

1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。

2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。

3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。

4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。

5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。

一品鲍鱼做法

材料

主料：鲍鱼50克

辅料：水发香菇25克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克

调料：盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，鸡油10克，葱10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，鸡汤200克。制作步骤

1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。

2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。

3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。

4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。

5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。

一品鲍鱼什么意思

鲍鱼（学名：Abalone），鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳，单壁壳质地坚硬，软体部分有一个宽大扁平的肉足，为扁椭圆形，黄白色，喜干幼嫩海藻。

一品鲍鱼属于闽菜系列，特色是汁白、蛋黄、菇黑、鲍鱼红、口感嫩滑滋润。一品鲍鱼色泽鲜艳，香糯可口，回味无穷，让人垂涎三尺，是适合款待客人的宴客菜

一品鲍相关资料

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