大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小洞饿了想吃大香肠了怎么办的问题，以及和香肠要戳小孔透气吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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第二天
在晒香肠的时候用牙签戳洞，一方面可以让香肠内部的油脂渗透出来，进而帮助改善香肠的口感；另一方面戳洞还能帮助排出多余水分，进而加速风干的速度，不然香肠会很容易坏。
同时戳洞后还能排掉多余的空气，放止空气过多导致肠衣涨破，不然就算肠衣没有被涨破，那在切片的时候也有可能会出现散的情况。好吃。
方法一：
如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。
方法二：
如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
香肠戳小孔是为了排除灌香肠时灌进去的空气，这样香肠容易晾干时吹干，蒸煮时也不容易空气膨胀胀破了。还可以起到把灌肠时肉里多余的水份流出来。
灌香肠排空气有几种方法排，1有的人直接用消毒的缝衣针扎空，然后勒紧上下左右扎空，这样就可以把香肠里的空气排出来了。
还有一种排香肠空气的方法就是，在杆桔树上摘一颗刺，洗干净了进行消毒，和缝衣针用法样，柑桔刺扎空排空气，香肠就有个柑桔的清香味。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
