各位老铁们好，相信很多人对ww.丝瓜视频下载网站都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于ww.丝瓜视频下载网站以及端午节你家聚餐打算做什么硬菜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
端午节基本上每年都回家和家人一起过，这让人倍感温馨。聚会总与美食相伴，和家人一起吃粽子，吃团圆饭，约好友到家里聚聚，享受节假日带来的欢乐。一年相聚的时间少，趁着假期，都回家热闹热闹，小盆友们也更欢快，因为家里的大人基本都在家，对他们的小要求基本也都是有求必应??，父母的脸上也是洋溢着笑容，手里忙活不停，每到重要节日要吃的菜和子女喜欢的菜都乐此不疲的准备着，我想天下父母大多都这样吧??我们家团聚时经常做的几道菜我大致的写些吧??
红烧排骨
排骨洗净冷水下锅焯水，冲净浮沫捞出备用，锅中放一勺油，放入冰糖小火熬糖色，放入焯水后的排骨翻炒。之后放入料酒、生抽、腐乳、姜蒜、八角、桂皮翻炒5分钟，加适量水炖烧半个小时，提前10分钟加入盐调味，大火收汁，再出锅装盆，撒上白芝麻，美味红烧排骨来啦。
米粉蒸肉
猪肉切片，最好选择五花肉，不喜欢吃太腻的可以选择别的部位，但不要太瘦，猪肉片加入除了花椒粒的所有辅料，腌制30分钟，锅内倒入生大米和适量花椒粒小火炒至发黄即可，炒好的米和花椒粒凉凉后碾成粉末，盘内放入小土豆块上面铺好裹上一层米粉的肉放入电饭锅中随米饭一起蒸，米饭熟时米粉蒸肉即熟，是不是很方便，小时候最喜欢开盖时的那个味道了??
红烧鱼杂
姜沫祛醒，芹菜中和鱼腥提香，大蒜苗吸油减少厚重感，小红椒祛醒提味。配上一点柴火老豆腐一起简直就美上天了。洗净鱼杂，沸水绰水2-3分钟，变色除去浮油，沥干后，切成小块备用，热锅倒油，依次放入姜沫、小红椒煸香后倒入鱼杂翻炒；依次放入老抽（酱油）上色，少许精盐和胡椒粉，翻炒致色泽均匀，倒入开水淹没鱼杂，加盖烹煮3-5分钟，如果有柴火老豆腐一并烹煮更好，汤汁渐少后，依次放入芹菜和大蒜苗，翻炒均匀，少许鸡精就可以装盘了，特别的下饭??
莲藕墨鱼排骨汤
莲藕排骨汤先将剁好后的排骨放在开水里焯一下，捞出控干。再用油炝锅,把排骨倒入锅中炒一下，然后倒入高压锅中,放入提前泡好的墨鱼干，加入适量温水，煮沸后加盐。另外将粉藕削皮去节洗净，切成不规则的棱形，等到排骨煮至6成熟后，把藕倒进高压锅中，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛起时撒些葱花、胡椒粉，汤汁鲜美的很，我最喜欢墨鱼的味道??
菜苔炒肉
菜苔和五花肉切片，五花肉要偏瘦点的，蒜切片，生抽和蒜香酱加盐调成汁。锅烧热，倒入五花肉小火煸炒，炒至出油时，下蒜片炒香，再倒入调好的料汁，翻炒均匀，再倒入菜苔，炒熟出锅，撒点小葱就好了??
丝瓜肉丸汤
猪肉洗净剁成肉末，加盐、鸡精、白胡椒，生姜拍碎加入肉末中，拌匀，用手做成肉丸子，丝瓜切成小块，开大火，锅中加入开水，加入姜丝，烧开，加入肉丸子，煮熟，加入丝瓜继续煮。丝瓜煮熟后关火，加入盐、鸡精，撒点葱花，加入锅中就好了，很清香的口感，最喜欢喝的汤??
“工欲善其事，必先利其器”。说的是不论做啥事，家伙什先要趁手，好使。做饭吃饭更是要讲究这个，从找回食材，到洗、切、整熟再吃到嘴，没几样趁手的厨房用具还真的不敢说会享受生活。
本问题的提法似有品牌推广嫌疑，为了不招友友们的骂，俺的回答不提牌子，只说功效，讲究的是“趁手”，使用舒服，能实现厨艺要求，不求名牌、好看。
一、俺家厨房第一位值得一提的是炒锅。这只锅可不一般，用八年了，还这样崭新如初。材料是五层医用精钢，特点一是开始热的慢，但是储能效果出色，一旦加热到需要温度，就能够均匀的传导锅里。不像有的炒锅，一烧就红，一关火就凉，很难炒出好菜；二是密封好，盖上锅盖后锅内热循环均匀不外泄，还能够烧制干焖鸡等无水菜肴。八年前能够做到这点真的很先进；三是可炒可炖可蒸，真正一锅多用；四是非常结实，摔了无数次，一点也没变形。
二、第二位非菜刀莫属。这把菜刀跟我快20年了，还是在农贸市场外一个哑巴卖刀的摊子上买的。多年前哑巴卖刀现象很多上点年纪的都见过吧？这把刀其貌不扬，可就是趁手，好用。自古厨子一把菜刀走天下，就是这样的宝贝。不像西餐厨子，到哪都要背一大箱子刀具，中餐厨师一把菜刀就够了。刀前偏片切丝，刀后剁块斩骨，无所不能。
三、第三位是炖罐。俺们老家江淮饮食习惯，炖菜为主。譬如鸡，怎么烧、卤、蒸、炸，不如炖出来味道醇厚还营养容易吸收。这个炖罐去年才换的，新工艺，烧不炸。记得过去多少年，那种陶土烧制炖罐，冷热变化稍不如意就炸，一锅鲜香欲滴的好汤就完了，好不伤心欸。
四、切菜板名列第四。这多年用过很多不同材质的切菜板。记得最趁手的是一块红圆木板子，一刀下去，骨头断了，板面只有一道白印。可惜那个要勤加保养，工作忙起来三天两头不回家，再看就裂缝。现在这个竹制砧板就很好，网上买到这个垫板更方便，经得起刀切，用了龙头下一冲就干净，再不用搬砧板去刷洗。而且一套有包括鱼、肉、蔬菜不同垫板，卫生多了，也很便宜。
五、锅铲。老家有句歇后语：“驼子背地窝——沿靠沿”，说的是一个驼背人背着舂米用的地窝子，正好配套。锅铲与炒锅也要这样严丝合缝，不同部位的结合也不能有缝隙。炒起菜来才能得心应手。
六、微波炉、电饭煲。微波炉就不说了，这个电饭煲也是用八年了，当时还没多少人知道电饭煲做出柴火灶的效果吧？这个就是，当时技术最前沿，加热均匀，焖出的米饭格外香些。
七、餐具。其他不说，单表这个鱼盘和饭碗。其实也不用多说，看看就知道好坏。
八、压轴的炊具是这个奶锅。也是八年前买的，只记得花了200好几，那时满货架都十几、几十的奶锅。偏偏就买了最贵的。全铝，外面是漆，里面涂料。用了八年还这样子，很神奇吧？买回来头几年家里人多，不大用得上。可俺闭关四年来，就显出这锅的厉害了，一个人的饭菜，几乎天天用它，早餐熬粥，中餐烩菜，晚餐下面。这么往死里用它，居然漆没掉，涂层完整无缺，这质量真的是现代科技与工匠精神的完美结合啊。更值得一提的是这锅传热均匀，不糊不粘。
以上就是俺家厨房主要炊具餐具。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
