“完全处于下风”:百胜餐饮1亿美元全球扩张计划的内幕金姆·特奥并不认为自己是厨房里的高手。但作为基于二维码的点餐和支付平台百胜集团(Mr . Yum)的首席执行官，这并不是太大的劣势。
“讽刺的是，美食领域长期以来一直是我们旅程的一部分。可能是因为我不会做饭，”Teo告诉《悉尼先驱晨报》和《时代报》。
百胜的总部设在墨尔本，但她的团队很难在办公室找到她。如今，她的大部分时间都花在往返于伦敦和旧金山之间的航班上，努力打开美国和英国市场。
大多数澳大利亚人会通过当地餐馆、café、酒吧(甚至保龄球馆)桌子上独特的圆形二维码光盘认出百胜餐饮。这家酒店科技初创公司成立于2018年11月，最初只是一个花哨的数字菜单。不到一年之后，它就推出了现在至关重要的订购和支付功能。不久之后，大流行爆发了，这被证明是一种幸事。
Teo说:“COVID改变了(一切)，因为它真正普及了二维码，这是一场胜利。”“这只是意味着工作人员无需解释如何使用二维码。”
从那时起，百胜决心将自己定位为餐饮业不可或缺的技术骨干，成为餐饮业的“Shopify”。
她认为，这款应用不会听凭顾客的摆布，因为顾客当天可能会走进店内，也可能不会走进店内，而是通过提供顾客统计数据等有价值的数据，将权力交到会场手中。订单值可以通过应用程序对之前订购的商品进行促销来增加。
“这是关于:你如何控制自己的命运?”张志贤说。“没有人愿意听天由命……这不是经营企业的方式。你希望能够控制自己的销量，而我们正在帮助他们做到这一点。”
Teo和其他联合创始人Adrian Osman(首席运营官)、Kerry Osborn(首席运营官)和Andrei Miulescu(首席技术官)打算将他们的产品推向世界。国际扩张计划是其战略的关键部分:这家初创公司去年筹集了1亿美元资金，Skip Capital创始人金•杰克逊(Kim Jackson)和她的丈夫Atlassian联合创始人斯科特•法夸尔(Scott Farquhar)是其支持者，他们认为酒店业拥抱技术是一个有利可图的机会。
但百胜餐饮是澳大利亚小型扫描订单支付市场的两名领导者之一，另一位是总部位于悉尼的me&u，由Dimmi创始人Stevan Premutico领导。顾客不知道两者的区别是可以原谅的;他们的桌子信标几乎一模一样。虽然总部分别位于悉尼和墨尔本，但这两家公司成立的时间非常相似。
两家公司都在竞相打开美国和英国市场;me&u最近任命了一位新的首席执行官(以及一位新的财务总监和两位业务发展负责人)，让Premutico能够专注于这方面的工作。
Teo表示，三个不同的市场——美国、英国和澳大利亚——“非常不同”:英国市场“竞争非常激烈”，“思维非常成熟”，场馆会在拥挤的市场中花时间仔细考虑自己的选择。与此同时，美国市场呈现出特殊的困难，其独特的客户服务和小费文化，这意味着采用二维码点菜和支付“几乎为零”。
“他们几乎就像商店里的销售人员。他们个人负责推销客户，尽可能多地获得小费。他们的工作得到的回报与澳大利亚完全不同，”Teo说。但她指出，美国的就业市场比我们的还要紧张。“我们将到达那里。”
国际增长并不是张志贤团队计划利用最近注资的唯一方式:百胜最近收购了客户关系管理平台MyGuestList。澳大利亚团队也将新增员工(百胜在全球有260名全职员工)。
还有一个简单的原则就是谨慎。“我们不必全烧了……令人欣慰的是，(我们)银行里的资金超过了我们的计划和需要。”
当被问及张志贤打算如何超越“我和你”时，张志贤表示，这种竞争完全是积极的。
“我和你与百胜先生合作改变了这个行业。不是故意的，”她说。“我们正在帮助对方开拓市场，而不是试图抢走对方。这不是零和游戏。”
但说到这一点，Teo将两者区别开来的不是产品特性，而是文化。
“我想说，在幕后，我们和他们的DNA是完全不同的。他们在业务中优先考虑的事情与我们优先考虑的事情不同。这只是一种经营截然相反的公司的方式。”
Teo还指出，她的同行Premutico在创办me&u时就已经是酒店业的知名人士。
张志贤在谈到百胜餐饮刚成立时表示:“我们当时完全处于劣势，我认为我们有点被低估了。”“我们不认识这个行业的任何人——几乎不认识，也许这里那里的一些人，但没有任何特别有意义的背景或黑皮书可以依靠。”
作为一个自称厨艺不佳的人，特奥正在策划一些相当雄心勃勃的计划。
“我们的首要任务是成为世界上最好的产品，并继续引领创新。”
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