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材料
主料:丝瓜1个、茄子1条;辅料:油适量、盐适量、生抽适量
丝瓜炒茄子
1
茄子和丝瓜,
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丝瓜去皮,
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全切片,
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热锅热油放进茄子炒匀,茄子比较难熟先炒茄子。
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翻炒几下,
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放进丝瓜,
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炒匀,
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再放点盐,
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炒熟,
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淋上生抽,吃辣的放点辣椒。
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炒匀出锅。
第一步:取适量的鲜虾,清洗干净之后去掉虾头。去掉虾皮,去掉虾线,剥成虾仁形状。
提示:炒虾仁时我们最好选择鲜虾,这样的虾仁更好吃。当然也有处理好的虾仁,不过这样的虾仁一般都是冷冻虾仁,味道与口感都不好。
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第二步:取一个小碗,把虾仁放入碗中,之后加入适量的生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,放置一旁腌制半小时。
提示:炒虾仁之前必须要多加一个步骤,这个步骤就是腌制虾仁。腌制虾仁时加入适量的料酒可以去除虾仁的腥味,加入适量的淀粉可以使得炒出来的虾仁更加鲜嫩,所以切记不要忘记腌制虾仁这一步。
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第三步:趁着腌制虾仁的时间,将丝瓜去皮之后切成菱形形状,同时适量的香葱切成葱花,大蒜切成蒜泥,蚝油、食盐,味精等调料准备好。
第四步:起锅,锅中加入适量的食用油,加入蒜泥炒出香味之后将虾仁加入锅中,翻炒至虾仁变色之后盛出。
第五步:另起锅,锅中加入适量的食用油,加入葱花炒出香味之后将丝瓜加入锅中,记得开大火爆炒,翻炒至丝瓜断生之后将炒好的虾仁加入锅中,简单翻炒均匀后,加入适量的蚝油、食盐与味精调味,一道美味可口的丝瓜炒虾仁就做好了。
香蕉是一种芭蕉类,也可以当作水果来吃,也是水果类的一种。
丝瓜是歺桌上的一种蔬菜,有圆形的,光皮丝瓜,也有条纹的一种,丝瓜是疏菜的一种。
榴莲可以生吃,也可以用来煲汤,一个榴莲三个鸡的营养,榴莲也可以称作水果。
番茄可以当水果吃,也可以做番茄炒蛋,番茄做菜的多,也可以算作蔬菜。
因此,榴莲,香蕉,番茄,都可以生吃。也可以统称为,水果疏菜。丝瓜是单一的一种歺桌上的疏菜。
材料
茄子,丝瓜
各一个
牛肉200克
葱姜蒜,红椒
盐,生抽,老抽
步骤1
牛肉切丁,加生抽老抽腌5分钟。
步骤2
丝瓜茄子切滚刀块,清水泡两分钟,捞出。
步骤3
葱,蒜切小丁,姜蒜用料理机打碎。
步骤4
热锅热油,放肉丁炒散,放姜蒜沫炒匀,放茄子翻炒,加小半碗水烧两分钟,放丝瓜红椒翻炒,丝瓜变软放盐、蒜末,炒匀出锅。
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