用手指轻轻按着小扇贝并来回移动，扇贝是什么意思

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扇贝是什么意思

扇贝是欢迎的意思，也就是拍手的意思。大家都见过和吃过扇贝，它的两面贝壳很像我们的两只手掌，尤其是活的扇贝一张一合时，特别像是在拍手，加上扇贝的贝纹，又像我们合并的手指，非常的好看，每当扇贝活动时一开一合，就像是拍手和欢迎一样。大家不妨多观察一下看看。

扇贝的清洗方法

贝壳打开后，可以看到肉后部那块黑色的砂囊，是扇贝内脏，首先要将扇贝肉的内脏去除，也就是扇贝肉上面黑色的东西。

2、完全清理干净后翻过来，边下面那层像睫毛状黄色部分，是扇贝的鳃的东西，要去除，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的扇贝黄。

3、去除这个部位后还要再翻过来，找一下扇贝两瓣肉的底部，在这里可以看到有一根黑色的线，类似虾线，这里是扇贝肉的排泄管，要去除。

只留下月牙状深黄色或者橘色的是扇贝黄，裙边也可以吃。清理完成以上所有步骤后，为了保证扇贝肉吃着无沙，扇贝肉再用清水抓洗一下，这样一道干净的扇贝肉就算是完全清洗干净了。

什么样的叫扇贝

扇贝是欢迎的意思，也就是拍手的意思。大家都见过和吃过扇贝，它的两面贝壳很像我们的两只手掌，尤其是活的扇贝一张一合时，特别像是在拍手，加上扇贝的贝纹，又像我们合并的手指，非常的好看，每当扇贝活动时一开一合，就像是拍手和欢迎一样。大家不妨多观察一下看看。

扇贝肉怎么清洗

要清洗扇贝肉，要用水冲并去除扇贝肉上的污垢和侧肌，具体做法如下：所需材料：扇贝、水。

1、将扇贝肉放在流动的冷水下冲洗至少30秒。

2、用手指搓扇贝，去除扇贝肉上看不见的杂质。

3、用手轻轻地去除扇贝肉上残留的侧肌，侧肌就是与扇贝的肌肉相接触的白色圆形肌肉。

4、去除侧肌后，再次冲洗扇贝，洗掉所有的残留物。注意事项：平时购买新鲜扇贝以后，一定要把它放在清水中浸泡3到5小时，尽可能让它把贝壳中的泥沙吐出来。

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