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麻婆豆腐传媒一区二区三区,麻婆豆腐怎样做法

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大家好,今天小编来为大家解答麻婆豆腐传媒一区二区三区这个问题,麻婆豆腐怎样做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 上海麻婆豆腐做法
  2. 麻婆豆腐中的“麻婆”是什么意思啊
  3. 麻婆豆腐怎样做法
  4. 麻婆豆腐的家常做法
  5. 麻婆豆腐酱哪个牌子好

上海麻婆豆腐做法

材料

豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量

做法

1.豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。

2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁。

3.锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。

4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。

5.大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。

6.兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。

麻婆豆腐中的“麻婆”是什么意思啊

麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐

麻婆豆腐怎样做法

1.

10克葱、10克姜、10克蒜切好;

2.

500克豆腐切小块;

3.

200克肉切末;

4.

待20ml油热后放入10克葱、10克姜炒香;

5.

放入200克肉末,快速煸炒;

6.

200克肉末炒变色后加入20克豆瓣酱煸炒,喜欢吃辣再加5克辣椒面一起煸炒,调小火多煸炒一会儿豆瓣酱;

7.

煸炒出豆瓣酱香味儿,放一勺酱油和一勺料酒;

8.

加10ml水、加半勺白糖、加入500克豆腐,咕嘟三五分钟;

9.

放入10克葱、10克蒜末;

10.

20ml水淀粉勾芡,少量就可以了不要太粘太干了;

11.

放5克花椒粉,轻轻搅拌一下,关火出锅;

12.

装盘即可

麻婆豆腐的家常做法

主料:豆腐1块,牛肉末100g。辅料:,姜1块,蒜6瓣,香菜1根,花椒2茶匙,干辣椒2茶匙,郫县豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,味精1/3茶匙。麻婆豆腐的做法:1、准备原料。

2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。

3、锅里多放点油,把辣椒和花椒炸出香油,捞出油和花椒辣椒分开备用。

4、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油,炒香蒜末姜末,放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入肉末,白糖一茶匙,炒到肉末发白。

6、豆腐放进去兑水(或高汤)和豆腐齐平,放入一汤匙生抽,一茶匙盐。大火煮开,小火闷五分钟入味。

7、大火收汁,勾芡,放点鸡精,出锅撒点香菜末即可。

注意事项1、豆腐买回来用淡盐水泡一会。2、豆腐要焯水,能去掉涩味。3、要想烧豆腐不碎,就尽量不要用锅铲,可以晃动锅代替翻炒。

麻婆豆腐酱哪个牌子好

1.康师傅:康师傅的麻婆豆腐酱是比较受欢迎的品牌之一,特色是辣味浓郁,用料讲究,肉香味浓郁。

2.华山论剑:这是一款四川传统麻酱调料,味道较为正宗,成分纯天然且无防腐剂。

3.钧仔面:这是一家台湾品牌,尽管是台湾品牌,但是它的麻婆豆腐口味比较接近川菜,而且调味料相对其他品牌较少,更容易掌握口感。

END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

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