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涩涩屋草莓榴莲秋葵绿巨人,脱水秋葵干该怎么做

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  • 时间:2023-08-19 14:43:47
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本篇文章给大家谈谈涩涩屋草莓榴莲秋葵绿巨人,以及脱水秋葵干该怎么做对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

本文目录

  1. 脱水秋葵干该怎么做
  2. 秋葵吃前为什么要焯水
  3. 秋葵凉拌需要什么调料
  4. 便秘了,吃什么能排空肚子里的垃圾
  5. 秋葵子怎么吃

脱水秋葵干该怎么做

家庭简易制作的脱水秋葵分为6个步骤。

用料:

秋葵500g、盐5g

做法:

1、挑选无病虫害、机械损伤,长度为10~15cm的黄秋葵嫩果作为原料。

2、清洗干净。

3、滚开水(80~100℃)放入锅内,加适当盐,煮3分钟(不能煮太软)。

4、捞起放进冷水泡一下(放置冰水中口感更佳)。

5、将捞起的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除,保留中间均匀的部分进行切片。

6、放进干果机里风干10小时,70度,风干至干脆即可。

口味:

脱水秋葵带有淡淡涩涩味,而经过处理之后,秋葵口感能改变,滑润不腻,香味独特,脆嫩多汁。

营养价值:

有护肠胃、促消化和抗疲劳的作用,另外它含有较多的微量元素如硒、锌,常食也有一定的抗氧化、防癌的作用。

注意事项:

秋葵含有很多的粘液蛋白,属于过敏物质,因此,过敏体质的人最好少吃秋葵,就算要吃也最好是先进行焯水处理,避免过敏。

秋葵吃前为什么要焯水

1、促进营养吸收,秋葵属于草本植物,虽然含有大量的蛋白质和钙质,但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质,生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收,经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质,促进钙质和蛋白质的吸收。

2、改善口味,生秋葵若是直接食用十分的涎黏,还带有涩涩之感,经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸,可去掉涩涩的口感,而黏性的涎属于粘液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,可去掉黏黏的感觉。

秋葵凉拌需要什么调料

秋葵,这样性凉属性的食材凉拌最佳,凉拌它的调料其实没有统一性,因人而异。

以下老王吧啦吧啦自己日常的做法,与大家共同交流,凉拌的材料如下:

1、鲜红细尖椒一个洗净,去蒂,切成小圈,丢进切好的秋葵碗里,抓匀。

2、需要注意的是,秋葵洗干净后,它的根蒂不能完全切除,需要放入滚水中,加点清油煮三分钟,捞出过凉水后再切成圈。这是做凉拌秋葵的第一步,目的是断生、防止粘液流出,保持颜色和吃口脆爽。

3、大蒜3-5瓣拍碎,切成小颗粒蒜碎。

4、鲜姜不去皮要洗干净,去皮最好,3-5片切成小颗粒蒜末。丢进秋葵碗里继续抓匀。

5、碗里继续放入生抽和香醋,比例是1:3。、

6、加入食盐和白砂糖,这个没有比例要求,按个人口味来。

7、加入香油和少许蚝油后,继续搅拌。稍后即可食用。

凉拌秋葵其实没有标准的调料吃法,但核心不能缺少食盐、姜蒜和醋。其它均为辅助配角,也可以根据自己的口味自行发挥,也可进行油泼辅料出味,秋葵这样的舶来蔬菜,引起广泛的好奇也就是最近十年的时间,因为现在的人们关注了自身保健,但是肠胃不好的吃尽量少吃。

便秘了,吃什么能排空肚子里的垃圾

很多人长期与便秘相伴,却不一定了解它,甚至更不清楚如何整治它,便秘之事说小不小,说大不大,可确实困扰了不少人。尤其是在冬季,便秘似乎更加猖獗,这到底是怎么回事呢?有什么办法可以彻底消灭它呢?往下看吧!

我在便秘,肠道你在干嘛?

人体是个很精密的仪器,各个器官各司其职,小肠是负责吸收营养的,而大肠是负责吸收水分的,食物在小肠吸收了营养之后,将毒素和废物排入大肠,准备排出体外,这样来维持平衡,所谓的有出就有进,人体通过口腔进食,再通过大肠的肛门将废物排出。

如果便秘,就会出现这样的情况,小肠吸收营养后,废物排入大肠,可是,不能顺利排出体外,那么大肠就会将粪便里的水分吸收,同时也会将毒素重新吸收进入血液,这样不仅导致大便干结不宜排出,也会增加肝脏的负担。

小便秘,大隐患!

便秘导致肤色差。这是因为粪便中含有大量的食物残渣和细菌,食物残渣被细菌发酵分解后产生有毒物质,这些物质长时间滞留在肠腔中,被肠壁反复吸收后,经血液循环带到全身;除此之外,便秘最尴尬的是——屁多,而且奇臭。

引发心脑血管疾病。便秘的人排便时屏气用力,用力增加腹压,临床上因屏气使劲排便造成的心、脑血管疾病发作有逐年增多趋势,如诱发心绞痛,心肌梗塞发作,脑溢血或突发性心律失常而猝死等。

肠癌和便秘有直接关系。目前这一认识被科学研究所证实。国外一研究小组,从人类粪便中分离出来一种与结肠癌有关的强烈致癌突变原,并证实,这种突变原是由至少5种肠道细菌在肠道存积发酵产生的,与目前已知的最强的致癌物有类似之处,很显然,便秘是导致细菌在肠道发酵的罪魁祸首。

如何解决“只进不出”的烦恼?

1膳食纤维不能“缺货”

膳食纤维包括水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维,它们由于不能被人体消化吸收,所以能促进排便。同时,这些不能被人体消化吸收的膳食纤维还是肠道有益菌的“美食”,有益菌(例如双歧杆菌等)生长繁殖壮大的同时可以抑制有害菌(如沙门氏菌等)的繁殖,从而有利于维持肠道微生态平衡,促进肠道健康。

美国饮食协会建议,成人每天应该摄取20—35克的食物纤维,便秘患者则至少30克。例如,半杯绿豆即可提供5克膳食纤维;一个小苹果提供3克;一碗燕麦麸提供13克。多吃杂粮(燕麦、玉米)、蔬菜(芹菜、韭菜),以及润畅通便的食物(蜂蜜、芝麻、核桃仁、自制酸奶)。

便秘一族平时还应少喝浓茶、咖啡。对老年人来说,不妨养成早起空腹饮一杯淡盐水、就寝前喝一杯酸奶的好习惯,对预防便秘能起到一定的作用。

2陪肠道一起运动

人体消化吸收、排便的过程也是肠道的运动,增加个人运动,也是在增强肠道的活动;越是久坐不动,肠道运动就越缓慢。这就部分解释了为何行动变得迟缓的老年人和长期卧床者易于便秘。简单的散步运动不费什么时间,却非常奏效。

3多喝水

多喝水还可以促进肠胃的蠕动,多喝水不是指一次喝很多,而应该把2000毫升水分成8~10次喝,改善便秘效果最好。

4适当脂肪,给肠道加点“油”

虽然大多数人面对着脂肪摄入太多的危机,也不要因此完全远离脂肪,适度脂肪摄入利远大于弊。

优质脂肪来源:坚果、种子类食物,例如瓜子仁、芝麻、花生、大杏仁、核桃、腰果等,每天一小把。这些食物在提供脂肪的同时也可以提供丰富的维生素B1、维生素E等,一举多得。

5定时排便

培养肠道定时排便的好习惯,注意每次排便时间控制在5分钟左右。

6大笑缓解便秘

大笑时震动肚皮,对肠子有按摩作用,能帮助消化缓解便秘,且能缓解压力与紧张。

有效缓解便秘的食物

1酸奶

常喝酸奶有助于改善便秘,酸奶中含有大量的有益菌,可以增加肠道的蠕动,缓解便秘。

2大麦苗

大麦苗中含有丰富的膳食纤维,其重要功效——润肠通便。膳食纤维体积大,可以刺激肠道蠕动,促进便意;同时纤维在大肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中水分,增加粪便改善便秘的症状,通过补充人体所需的各种维生素、矿物质,达到增强人体体质的作用。

3红薯

红薯不仅可以缓解便秘还可以预防癌症。味甘性温,能滑肠通便,健胃益气。而且因为红薯含有较多的纤维素,能在肠中吸收水分增大粪便的体积,刺激神经引起便意,达起通便的作用。

4苹果

因为苹果中含有丰富的水溶性食物纤维——-果胶。而果胶有保护肠壁、活化肠内有益菌、调理胃肠功能的作用,它就像一个肠道的清道夫一样,一旦进入肠道,能够有效地清理肠道,有助于宿便的排出,可以预防便秘。

另外,苹果里富含的植物纤维,可以使大便变得松软,不干结,便于排泄。同时在苹果里还含有丰富的有机酸,可以刺激肠子蠕动,也有助排便。

千万不要忽视便秘对于身体健康的影响,一定要及时的进行调理,争取早日改善便秘的状况,这样能够避免便秘给身体健康带来的危害。

图片来源于网络

作者:赵波营养师

秋葵子怎么吃

实际上你生吃都可以,只是口感没有那么好罢了,十分涎黏,还带有淡淡涩涩味。秋葵吃前最好焯一下水,经过焯水处理之后,秋葵口感则可改变,滑润不腻,香味独特,脆嫩多汁,不焯水的秋葵一般人是难以下咽的。秋葵最宝贵的东西就是它的黏液,而这些黏液很容易流失到水中。因此,秋葵焯水时必须整根下锅,如果切好以后再焯水就完全错了。请关注:容济点火器

一、吃秋葵前焯水的好处

1、改善口味

生秋葵若是直接食用十分的涎黏,还带有涩涩之感,经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸,可去掉涩涩的口感,而黏性的涎属于粘液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,可去掉黏黏的感觉。

2、促进营养吸收

秋葵属草本植物,虽然含有大量的蛋白质和钙质,但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质,生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收,经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质,促进钙质和蛋白质的吸收。

二、秋葵焯水的正确做法

1、秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,如果用淡盐水浸泡就更好了。

2、泡好的秋葵可以切去蒂把,但绝对不能露出里面的籽,这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅,做菜之前再切去蒂把,这样更好。

3、烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热均匀。

4、通常焯烫3到5分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅,焯烫时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感。

5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温,如果浸入冰水中降温就更好了,这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

6、等秋葵充分凉透后再捞出控水,按成菜要求切成条或块等形状,就可以用来制作各种菜肴了。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做沙拉或汤菜等,凉拌和炒食之前都必须焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜,做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间,吃起来更爽。

三、好吃的秋葵菜谱

(一)秋葵炒鸡蛋

1、秋葵洗净,不需要切整只下沸水锅焯水,一分钟即可。

捞出过凉,去除头尾,切斜片。

2、鸡蛋打散,加一勺水,少量盐,锅内油热入锅快炒。蛋液凝结盛出装盘备用。

3、倒油烧热倒入切好的秋葵,炒一分钟加入盛出的鸡蛋一起炒几下,加入适量盐,半勺香油。搞定,装盘。快手菜,10分钟搞定。

(二)蒜蓉秋葵

1、秋葵洗干净去蒂,烧一锅开水滴入几滴植物油,放小半勺盐,秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘

2、备好蒜蓉,适量酱油,盐,白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油,爆香蒜蓉,倒入料汁炒香

3、淋在装盘的秋葵上

(三)蚝油秋葵

水中加少许盐,水开后下秋葵,煮2分钟到熟(时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整)

2、秋葵放凉水里过凉然后切段(不喜欢粘液的,先切后煮,黏液会少很多)

3、找一小碗,放入蚝油,糖,鸡精,蒜末,搅拌均匀4、锅热放油,关小火!!!倒入料汁,料汁混合均匀蒜香出来后,倒入秋葵,翻炒几下,酱汁均匀裹在秋葵上即出锅

5、盛上完工

(四)秋葵炒肉

1、秋葵斜切,嫩秋葵怎么算?---看颜色,嫩绿色的肯定嫩,个头大颜色深的绝对老嚼不动

2、肉切薄片,少许生抽、葱白、一点点糖腌。---肉买夹心肉(卖肉的都知道),夹心肉炒菜,口感嫩滑不柴,肥瘦相间

3、蒜粒拍碎

4、少油肉下锅炒至七成熟,盛出备用5、热油锅,蒜粒爆香,倒入秋葵翻炒,少许生抽---我家一直吃的海天味极鲜,已经很多年了,不是很咸但很鲜。

6、秋葵翻炒2-3分钟,倒入之前的肉片,翻炒,加入适量水,翻炒,可盖盖中小火焖一会,喜欢吃爽脆的也可不焖。

7、快出锅时放盐,蚝油,翻炒收汁至浓稠。

8、盛盘,开吃!汤汁拌饭异常好吃

(五)盐烤秋葵

1、秋葵洗净沥干(或用厨房纸吸干),切蒂,注意不要切破露出籽,基本切平结蒂那头就ok。

2、往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油,晃动容器让油均匀裹在秋葵上。

3、烤箱预热190度,烤盘铺满粗盐入炉一起预热。预热完成后,拿出烤盘,把秋葵平摊在粗盐上,尽量不要堆叠。

4、上下火190度,烤制8分钟。

5、出炉装盘,抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些些盐(我木有撒)。

6、依个人喜好挤上柠檬汁,或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里。不做蘸汁也ok,就是朴素清新的口感。开吃吧~

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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